三口人一周菜谱家常菜 [年三十家常菜谱] .docVIP

三口人一周菜谱家常菜 [年三十家常菜谱] 　　许多朋友的年夜饭是在家自己做的，下面，小编给大家推荐年三十的家常菜谱，希望大家喜欢! 　　【年三十家常菜谱】焦熘丸子的做法 　　材料 　　原料：猪腿肉(四分肥六分瘦)250克，鸡蛋1个，玉米淀粉少许，色拉油 　　拌肉调料：盐、味精各1/2小匙，黄酱、葱白各1小匙，砂糖、姜泥各1/2小匙，玉米淀粉1.5大匙，清水1大匙，香油1/2大匙 　　酱汁调料：陈醋、砂糖2大匙，生抽、料酒各1大匙，老抽1小匙，水淀粉(玉米淀粉1大匙+清水2大匙)，香葱2棵，姜蓉，蒜蓉各30克 　　做法 　　1、将猪肉切成小块，再粗略剁成蓉，香葱白葱绿分开切成粒 　　2、将拌肉调料放入肉馅中，搅至起胶。 　　3、将鸡蛋打入盘中，打散，用汤匙将肉馅挖成大小均匀的肉丸，放入蛋液中滚上一层蛋液，同时将油放火上烧热 　　4、再薄薄地沾上一层玉米淀粉 　　5、待油温烧至七成热时，放入丸子中火炸至定型 　　6、锅内留约1大匙色拉油，冷油放入姜蓉蒜蓉葱白粒炒出香味 　　7、调入陈醋，砂糖，生抽、老抽、料酒，清水，大火煮开 　　8、将水淀粉调匀，倒 入锅内，转中火煮至酱汁浓稠时，倒入丸子，迅速翻炒至丸子均匀裹上酱汁，撒上葱绿粒即可。 　　【年三十家常菜谱】紫菜烧卖的做法 　　材料 　　糯米，老抽，肉馅，姜末葱末，洋葱，紫菜 　　做法 　　准备：糯米用水泡2个小时，然后干蒸半小时。 　　1，将肉馅用生抽老抽姜末葱末色拉油香油盐拌匀。味道咸淡自己调配。 　　2，将一个洋葱切碎。我家的诀窍就是：放入碗中拌入面粉，防止洋葱汁往外流。然后放入肉馅内拌匀。 　　3，将卷寿司用的紫菜裁成直径为10厘米的圆形。这里要用到一个很实用的小窍门，就是把紫菜用湿毛巾盖着。做烧麦外皮就会很软，才不破还好包。 　　4，把拌好的洋葱肉馅放在紫菜皮上做成烧麦状。下层放肉馅，上层放蒸好的糯米，这样吃起来不仅有多层次的口感而且不用再做主食了哈。当然，您也可以吧肉馅和糯米混合在一起放入紫菜皮中。 　　5，蒸锅内水沸腾后上锅蒸20分钟出锅。 　　适合年三十的营养蔬菜 　　1、茄子 　　茄子含丰富的维生素E 　　打榜理由：含有丰富的维生素E 　　营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 　　茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。 　　2.南瓜 　　南瓜含有胡萝卜素 　　打榜理由：同样含有丰富的胡萝卜素 　　营养速查：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。 　　虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8-20倍，是维生素A的优质来源。