DB45∕T 2193-2020 喷雾干燥香芋粉生产技术规程(广西壮族自治区).pdfVIP

ICS 67.020 X 11 DB45 ξÁ 自 广西壮族 区地方标准 J 曰 DB 45/T 2193-2020 喷雾干燥香芋粉生产技术规程 Code of practice for production technical of spray drying taro powder 2020 -10 - 29 发布 2020 - 11 - 30 实施 发布 广西壮族自治区市场监督管理局 DB45/T 2193--2020 目IJ 1=1 本文件按照GB/T 1. 1-2020 标准化工作导则 第i 部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文11 由广西壮族自治区农业科学|钝提出并宣贯。 本文11 起草单位:广西壮族自治区农业科学阮农产品加工研究所、广西壮族自治区农业科学|优生物 技术研究所、杜林爱明生态农业开发有限公司。 本文件主要起草人:郑JA锦、陈赶林、林波、孙健、黄志、文Ij华、胡丁礼、方晓纯、主{们青、 何方练。 I DB45/T 2193--2020 H贡雾干燥香芋粉生产技术规程 1 范围 2 规范性引用文件 \~、 /l;(!Ùf) r 下列文件中的内容通过文中的规险性号|用而构成体文14.业不可少的承款。其中，注11 期的引用文件， 气 仅该11 期对院的版本适用于本文件:不注11 期的引用文件，其最新版本L r包括所有的修改单)适用于本 文件。 香芋 fragrant Taro 属天南星科多年生草铲植物，以地ljJ求茎为食固器官的水生蔬菜，?~严泛指能产生芋香味的芋头品 种。 3.2 飞，同1 香芋粉 Taro powder 以新鲜香芋为原料，经去皮、匀浆、酶解、糊化、调配、均质、喷雾干燥等生产工艺加工制成的粉 末状的产品。 4 技术要求 4.1 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881 的规定。 D845/T 2193--2020 4. 2 原辅料要求 4.2.1 香芋 应符合GB 2762、 GB 2763 的规定，应j在择新鲜、夕|、观良好、成熟适度、无发革和腐烂、无病虫害的 新鲜香芋。 4. 2. 2 生产用水 应符合GB 5749 的规定。 4. 2. 3 酶制开IJ 应用果胶酶市Ij剂和纤维京酶市Ij剂，应符合GB 1886.174的规定。 4.2.4 食品添加剂 启用微晶纤维素，应符合GB 1886.103的制定;启用二氧化硅，应符合GB 25576