NY-T-1731-2009-食用菌菌种良好作业规范.pdfVIP

ICS 65，020 B61 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY／T1731—2009 食用菌菌种良好作业规范 Good ofmushroom manufacturingpractice spawn 2009—04—23发布 2009—05—20实施 中华人民共和国农业部发布 NY／T1731—2009 刖 舌 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、农业部微生物肥料和食用菌菌种质 量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：黄晨阳、上官舟建、张金霞、陈强、高巍、张瑞颖、郑素月、李翠新。 NY／T1731—2009 食用菌菌种良好作业规范 1范围 本标准规定了食用菌菌种生产厂房、生产资质、环境要求、原料管理、生产过程管理、菌种保藏、出菇 试验、设备管理、质量检验、不合格品处理、质量审核、菌种档案、人员管理及安全管理等的要求。 本标准适用于食用菌菌种生产。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 191包装储运图示标志 GB／T12728食用菌术语 NY／T528食用菌菌种生产技术规程 食用菌菌种管理办法 3生产厂房 生产厂房、设备与设施均按NY／T528规定执行。 4生产资质 按《食用菌菌种管理办法》执行。 5环境要求 5．1每天应清洁场区、办公区。 5．2每周应系统清洁培养室、楼道、车问，用消毒剂拖擦地面。 53每3个月应清洁冰箱一次。 54每培养一批次前应对培养室进行消毒。 55及时疏通厂区周围沟道，保持畅通，无淤积，无异味。 56空调空气过滤网应每月清洗一次。 5．7生产、质量管理人员应严格按照一般生产区与洁净区的不同要求，搞好个人清洁卫生。不应将与 生产无关的物品带人接种室；接种人员进入接种室，应洗手、消毒，穿戴整洁的工作服、帽、鞋；离开接种 室时应更换工作服、帽、鞋；工作服应经常换洗，定期消毒。用于洁净区的工作服、鞋、帽等应严格清洗、 消毒，定期更换，并且只在该区内使用。在冷却室、接种室、缓冲室使用前后，应进行消毒。 58垃圾箱及堆制发酵场所应在生产车间下风地势低洼处，相距50m以上。 6原料管理 61原辅材料的质量要求按NY／T528执行。 62原辅材料购入与使用应制定验收、储存、使用、检验等制度，并由专人负责。 63原辅材料来源应相对固定，原辅材料的种类、规格、质量应符合相应标准要求。不应加入有毒有害 1 1731--2009 NY／T 物质、致敏物质和抗生素。 6．4原辅材料的运输不应与有毒有害物品混装混运。 6．5原辅材料购进后对来源、规格、包装情况进行初步检查，按验收制度规定填写入库单，并进行质量 检验。 6．6原辅材料实行定点存放。各种原辅材料应按合格、不合格等分区存放，并有明显标志；合格备用原 辅材料还应按不同批次分开存放。 67对有温度、湿度及特殊要求的原料应按规定条件储存；一般原料的储存场所或仓库，应地面平整干 燥，通风良好，有防鼠、防虫设施。 68应确定原辅材料储存期，采用先进先出的原