裱花部岗位职责.docxVIP

裱花部岗位职责 一级正式学员 1、 遵守公司各项管理制度； 2、 裱花间原料、器具的卫生及摆放整齐。 3、 各类原材料、工具的认识及使用。 4、 基本技术水平的掌握。 5、 上下班的整体卫生。 二级 1、 遵守公司各项管理制度。 2、 辅导一级学员。 3、 熟练原材料的应用。 4、 完成上级下达的各项工作任务。 5、 上下班的整体卫生。 6、 能够完成所有图片蛋糕。 三级 1、 遵守公司各项管理制度。 2、 更换冷柜蛋糕样品，装饰、摆放各类西点。 3、 处理复杂蛋糕、特别图案，解决顾客提出的要求 4、 熟练所有原辅料的应用。 四级 1、遵守公司各项管理制度。 2、完成上级下达的各项任务 3、设计、更换每月的蛋糕图片、慕斯图片 4、 各类夹心的调制。 5、 辅导下级学员。 6、 各类报表的计算。 五级 1、 遵守公司各项管理制度。 2、 负责全面的管理工作。 3、 下达验收各类工作指示。 4、 协调门店人员的调配。 5、 开展每季度的考核工作。 6、 审批、验收各类工作要求。 7、 各类报表的汇总。 巧克力制作组 1、 遵守公司各项管理制度。 2、 熟练各类慕斯配方及调制方法。 3、 完成规定的巧克力样式的制作、配送。 4、 完成慕斯、西点制作、配送。 5、 上下班的整体卫生。