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【冷链深度】进口牛肉在中国牛肉市场现状 2016-07-27 冷链马甲冷链马甲 进口牛肉在中国牛肉市场现状 分析 中国牛肉消费量逐年递增，消费者红肉消费习惯开始转变，家庭消费比重正在 上升。 2010 年中国人均收入突破 3000 美金，迎来消费转折点，对优质红肉的需求 量增加。未来牛肉市场前景广阔。 新生代的中国青年更易接受西方饮食文化并被其改变，从 2010 年起，中国西 式餐厅数量剧增， 从而带来相关高端牛肉消费量上升。 2011 年以来信息化的加速传 播，让中国消费者更快地理解牛肉产品的品质和部位区别 (中国传统消费市场不区分 牛肉的等级和部位）。 中国牛肉市场概况 400 万养殖单位中， 96% 的养殖户拥有牛只数量少于 10 头，只有 12000 户左 右的养殖户超过 100 头牛。 主要原因：牛肉养殖户成本高企，资金流动性缺陷；政府补贴过低；基因技术 落后，配种失败；可用于畜牧业的土地逐年减少等。 中国牛肉总量渠道分布 中国进口牛肉市场长期以走私牛肉为主；正关牛肉比例近年来持续扩大；走私 牛肉主要以印度、美国、巴西为主；中国市场的采购主要以低成本的低端部位肉为 主；中国进口肉类最大量满足餐饮和加工市场需求，零售渠道占比较小。 中国牛肉进口量 中国以澳大利亚为主要进口国。但是自 2015 年起，南美获得了更大的份额。 自巴西牛肉重新被中国开放后， 其月进口量大幅增