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餐饮成本占营业额的比重及道公式营业成本系指在营业过程中扣除直接成本后的间接成本可以分为固定成本和变动成本一般来说餐饮店经营中的营业成本主要指以下内容用人成本即所雇用人员的工资费用一般占营业收入的可以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给他们的工资水乎工资税和员工福利费一般占营业收入的在国家颁布的文件中有明确的划分办法水电费一般占营业收入的根据餐饮店拥有的设备设施及使用时间来测算燃料费一般占营业收入的主要包括煤煤气等保险费一般占营业收入的属固定费用物料消耗及低值易耗品摊销一般占营
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餐饮成本占营业额的比重及52道公式
营业成本系指在营业过程中，扣除直接成本后的间接成本。可以分为固定成 本和变动成本，一般来说，餐饮店经营中的营业成本主要指以下内容：
1、 用人成本，即所雇用人员的工资费用，一般占营业收入的 9%-12%。可 以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给他们的工资 水乎。
2、 工资税和员工福利费，一般占营业收入的 0.4%，在国家颁布的文件中 有明确的划分办法。
3、 水电费，一般占营业收入的2% -3%，根据餐饮店拥有的设备设施及使 用时间来测算。
4、 燃料费，一般占营业收入的0.5%-1%，主要包
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