现场核查表及判定标准自制饮品类专项要求.docx

现场核查表及判定标准（自制饮品类专项要求） 内容 编号 核查项目 结果判定 的重要性 符合 不符合 不适用（合理缺项） 项目 场所内无明沟，地漏带水封。 1 ** 设工具清洗消毒设施和专用冷藏设施。 2 ** 入口处设置洗手、消毒设施。 3 * 在餐饮服务中提供自酿酒的经营者在申请许可前应当先行取 合格报告 得具有资质的食品安全第三方机构出具的对成品安全性的检 4 *** 验合格报告。 在餐饮服务中自酿酒不得使用压力容器。 5 ** 要求 6 ** 自制酒只限于在本门店销售，不得在本门店外销售。 核查结果汇总 经现场核查，此专项要求关键项不合格数为 ________；重点项不合格数为 ________；一般项不合格数为 ________；该专项要求判 定为： ______________（符合规定或不符合规定） 核查结果判定标准 关键项允许不符合数 0 项，重点项和一般项允许不符合数总数≤ 2 项，其中重点项不符合数≤ 1 项。 注： 1. 本表共 6 项，其中关键项 1 项，重点项 4 项，一般项 1 项。 *** 表示关键项， ** 表示重点项， * 表示一般项。 项目中的内容如部分不符合，应作为不符合。 核查人签名：  申请人阅后签名： 日 期：  年 月 日  日 期：  年 月 日