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《食品安全法》培训试题 A 卷 一、填空 ( 共 10 题，每题 1 分，共 10 分） 1、《中华人民共和国食品安全法》于 2009 年 2 月 28 日第十一届全国人民代表大会常务委 员会第七次会议通过，本法自 2009 年 月 日起施行。《中华人民共和 国食品卫生法》同时废止。 2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公 众 和 。 3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少 于 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。 4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付 价款 倍的赔偿金。 5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处 以 元以上 元以下罚款； 情节严重的， 责令停产停业， 直至吊销许可证。 6. 受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员， 自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日 起( ) 内不得从事食品检验工作。 7、食品生产经营人员（ ）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 8、《中华人民共和国食品安全法》包括（ ）。 9、转基因食品必须经（ ）审查批准后方可生产或进口。重点是标注 10. 食品无毒、无害，符合应当有的（ ），对人体健康不造成任何急性、亚急性 或者慢性危害 二、单项选择题（共 15 题，每题 2 分，共 30 分） 1. 制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是 ( ) 。 A. 保证食品安全 B. 保障食品生产 C.保护食品经营 D. 严惩违法行为 2. 食品生产环节的监管由 ( ) 负责。 A. 工商行政部门 B. 质量监督部门 C.卫生行政部门 D. 农业行政部门 3. 食品流通环节的监管由 ( ) 负责。 A. 工商行政部门 B. 卫生行政部门 C.质量监督部门 D. 食品药品监督管理部门 4. 违反 《中华人民共和国食品安全法》 ，根据情节轻重， 食品生产经营者应承担 （ ）责任。 A 民事 B 刑事。 C 民事或刑事 D 赔偿 5. 食品生产企业应当建立食品原料、 食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度， 进货记录 保存期限不得少于 ( ) 。 A.1 年 B.2 年 C.3 年 D.4 年 6. 食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 ( ) 。 A.1 年 B.2 年 C.3 年 D.4 年 7. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第 42 条第一 款内容外，还应当标明 ( ) 。 A. 主要营养成分及其含量 B. 功能主治 C.用法用量 D. 适用范围 8. 生产经营的食品中不得添加 ( ) A. 药品 B.