罐藏食品热穿透测试规程编制说明20171122.docVIP

《罐藏食品热穿透测试规程》国家标准编制说明 （征求意见稿） 工作概况 1、任务来源 根据国家标准化管理委员会国标委综合〔2015〕73号，《罐藏食品热穿透测试规程》列入2015年第三批标准修订计划，项目编号T-469。本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出，全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会归口，由中国食品发酵工业研究院等单位负责起草。 2、行业及标准概况 1893年我国建立了第一家罐头厂——广州广茂香罐头厂（现广州鹰金钱企业集团公司的前身），食品罐藏技术开始传入我国，也标志着我国罐藏食品工业开始起步，但发展极为缓慢，到1949年全国罐头产量还不足500吨。新中国建立之后，无论是年产量、出口量，还是品种上都得到快速发展，为国防、外贸和人民生活，做出了很大贡献。进入21世纪，我国的罐头工业更是迎来了新的发展阶段，2001年中国加入了世贸组织（WTO），当年我国罐头出口量就突破100万吨，2006年超过200万吨。2012年已达到296万吨。2016年我国罐头产量达1281.99万吨。 近年来，罐藏食品也已从过去以外销为主的市场逐步演变为内外销并举同步发展。罐藏食品的包装形式目前也发展成有金属罐装的、玻璃瓶装的、瓷质材料装的、塑料罐/瓶装的、塑料袋装的、金属与塑料复合材料袋/罐/盒装的、刚性和半刚性材料组合容器装的；生产过程由先密封后热力杀菌的食品，也有