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•第九章 饭店经营绩效的分析与评价
教学目标：
了解饭店财务报告分析的概念、方法及
内容
懂得饭店绩效评价系统设计的要求与指
标体系
知晓影响饭店绩效评价的主要因素。
第一节 饭店财务报告的分
析
一、饭店财务报告分析的概念
1、概念：
财务报告分析是根据饭店定期编制的会计
报表等资料，应用专门的分析方法，对饭店的财
务状况和经营成果进行剖析，其目的在于确定并
提供会计报表数字中包含的各种趋势和关系，为
各有关
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