烟丝调制篇范文.docx

烟丝调制篇 在国内，因为中国现行的烟草专卖制度，要买到上好的烟丝，相对比较难一些，大部分还是在烟草农户那里的自制的生烟，例如晒烟旱烟之类，充其量也就是初烤过的烟叶，都算不上上乘。此外就品种来说，纯正的白肋烟，上等的津 巴布韦也都是不可能的。 至于什么 L 草 V 草，更不知从何说起，我只知道，据说中国云南地区， 主要是从美国引进的“大 金龙”，及其变种，因此，我们大致可以把它们看成 V 草，可以替代津巴布韦烟叶。至于其它我就不太清楚，看论坛里 一些贴子里讲的，什邡的糊米烟可以替代白肋。至于其它的旱烟晒烟类，不说了。 加工制作了。烟草的加工制作，其实是由一整套工业化，规模化的操作流程组成的。我们不可能拥有这样的设备，因此如果在同等原料与同等时间精力投入的情况下，我们永不可能超过成品丝。我们只能遵循烟草加工的两个主要原则：醇化和调味。 所谓醇化，以个人的理解，其实就是使用技术手段，去除烟草的杂味，杂气，以及杂质，进而发酵、融合的过程。 讲一下个人手调方法：烟草到手，一般会是农家的晒烟或初烤过的烟，青杂气比较浓。先用白酒（度数越高越好，最好 是 56 度以上）加蜂蜜（别超过 30% ，基本在 20% 左右）调和之后，用喷雾器喷在烟叶上，要均匀，等到手摸上去差不 多有点润的感觉， 放入容器，封存，阴凉处摆放一周至两周。 这是初步醇化，白酒可以润泽烟叶，以及杀灭生烟中的虫卵等，蜂蜜的作用是甜化，增加烟叶的甘甜感。 一周后，打开，平摊之后， 入微波炉， 用微火（解冻的那种）转（其实就是烟草工业里的烘烤） 10 分钟左右，请注意，这个过程要经常停止看看，如果太干，就不要继续了。烘烤的作用是为了去除生烟的杂气，以及增加入口的绵软度。 然后继续用白酒加蜂蜜，喷洒润泽，继续封存，一周后，如 果有兴趣， 可继续烘烤。（请注意， 烘烤越多， 烟气越绵软，也就是越淡） 两三次烘烤之后，继续喷洒至湿润，封存（时间越长越好，一般都是一个月以上） 。也有人建议，封存一段时间后再取出，接触空气，干爽后再喷洒，可达到七次。 也有人用蒸的办法，没用过，不敢乱说。 以上属于醇化过程。 醇化之后，大致得到了可以直接使用的熟烟了，但请注意，还没有经过调味的过程，因此只能算作原料。尽管瘾大的朋友也很喜欢。 接下来是调味的过程，调味的过程手段更加丰富多彩，一般来说会用自己喜欢的酒，比如葡萄酒，或者荔枝酒，或者白兰地，威士忌之类，喷洒之后，继续封存。有一个很奇妙的现象，喷上调香之酒后，如果第二天，你迫不及待打开，会发现没有任何味道了，消失得无影无踪。那时候不要着急，继续封存，过阵子就好了。 还有一种办法，如果你确实喜欢调味烟，可以用你喜欢的，湿度比较大的调味烟，比如马坝，卓越之类，进行混合。封存一段时间，让香气互相串连，融合。 也有人加玫瑰花瓣，还有白芷、茯苓等中药材，咖啡等。 总之个人喜欢不同， 都可以。 用 30% 的经过自行醇化的晒烟 丝，加 60% 经过自行醇化的烤烟丝，再加 10% 左右原味的 成品外丝（这就好比酵头） ，加在一起，密封一段时间，一般来说，密封时间越长越好，其实就是发酵过程。 要奉劝几点：首先是绝对不要用香精，我们玩手卷不就是为了更健康地享用烟草么？加香精，等于回去了。