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SunShine
西
餐
厅
策
划
书
队长:计算 1202 班 成团霞
队员:计算 1202 班 赵文
队员:计算 1202 班 李亚芸
队员:计算 1202 班 王秋雅
队员:计算 1202 班 刘 京
SunShine 西餐厅策划书
SunShine 西餐厅位于商业大学周边的美食一条街,与连串的餐饮店连在一起,但其作
为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。
SunShine 西餐厅在格调方面为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族
式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇
尚自然、追求健康方面转变。
校园市场环境方面:校园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,
相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于在校 大学生。服务于学生,
应该提供最优质的服务,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光顾本
店,所运用的营销方法是多种途径的。
一、 SWTO 分析:学院现有一万三千几个师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面
占了54.7%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。同时在校院里经营西餐厅的
SWTO 分析图如下:
S:商业大学附近的桥下是人群最聚中的地方,偶尔去桥下美食街的人占了全师生
65.8%
W:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于 SunShine 西餐厅来说不
那么的习惯,但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了 38.2%
O:现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合 SunShine 西餐厅
设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了,SunShine 西餐厅开业后会有更受欢迎
的可能性。
T:美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂
二、管理理念
1.尊重餐饮业人员的独立人格。
2 互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
3 营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受
到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性。
4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干。
三、产品介绍
以西式扒类为主,结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐,小食天地、美
颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求。
1.推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴
意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠
乐),最适合校园情侣品味。
2.西餐结合快餐
例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局
饭、粉面类(意粉、米粉等)。
3.美颜甜品
例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,
最适合爱美的女大学生品尝。
4.根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等。
例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜
榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
四、市场营销策略
1.品牌策略:
“SunShine西餐厅”这个店名易记,易读,好听。 “SunShine”一词可以营造典雅的
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