（完整版）SunShine西餐厅策划书完整.pdfVIP

SunShine 西 餐 厅 策 划 书 队长：计算 1202 班 成团霞 队员：计算 1202 班 赵文 队员：计算 1202 班 李亚芸 队员：计算 1202 班 王秋雅 队员：计算 1202 班 刘 京 SunShine 西餐厅策划书 SunShine 西餐厅位于商业大学周边的美食一条街，与连串的餐饮店连在一起，但其作 为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。 SunShine 西餐厅在格调方面为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族 式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇 尚自然、追求健康方面转变。 校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费， 相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校 大学生。服务于学生， 应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本 店，所运用的营销方法是多种途径的。 一、 SWTO 分析：学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面 占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。同时在校院里经营西餐厅的 SWTO 分析图如下： S：商业大学附近的桥下是人群最聚中的地方，偶尔去桥下美食街的人占了全师生 65.8% 　　W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于 SunShine 西餐厅来说不 那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了 38.2% 　　O：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合 SunShine 西餐厅 设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，SunShine 西餐厅开业后会有更受欢迎 的可能性。 　　T：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂 二、管理理念 　　1.尊重餐饮业人员的独立人格。 　　2 互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。 　　3 营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受 到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。 4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。 三、产品介绍 以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美 颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求。 1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴 意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠 乐），最适合校园情侣品味。 　　2.西餐结合快餐 　　例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局 饭、粉面类（意粉、米粉等）。 　　3.美颜甜品 　　例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等， 最适合爱美的女大学生品尝。 　　4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。 　　例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜 榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。 四、市场营销策略 　　1．品牌策略： 　　 “SunShine西餐厅”这个店名易记，易读，好听。 “SunShine”一词可以营造典雅的