3酒吧与调酒师概述.pptVIP

天使之吻鸡尾酒 Angels Kiss 【中文名称】：天使之吻 【英文名称】： Angels Kiss 【材 料】：可可甜酒 4/5 ，鲜奶油 1/5 ，樱桃 1 个 【制 法】：①将可可甜酒倒入利口酒杯中；② 慢慢倒入鲜奶油，使其悬浮在可可甜酒上面； ③用鸡尾酒针将樱桃串起来，横放在杯口上。 【详细说明】 这款“天使之吻”鸡尾酒口感甘甜而柔美， 如丘比特之箭射中恋人的心。取一颗甜味樱桃 置于杯口，在乳白色鲜奶油的映衬下，恍似天 使的红唇，这款鸡尾酒因此得名。在情人节等 重要的日子，喝一杯这样的鸡尾酒，爱神肯定 会把思念传递给你朝思暮想的人。国外称之为 “天使美人痣”。 需要注意的是，可可利口酒、 白兰地、紫罗兰利口酒、鲜奶油只有在调制成 彩虹类餐后饮料时才被称为“天使之吻 第三章 酒吧与调酒师概述 本章学习目标 了解酒吧与调酒师的分类 熟悉调酒师应掌握的基本技能 掌握调酒师综合素质要求 第一节 酒吧与调酒师分类 一 饭店酒吧分类与特点 立式酒吧 服务酒吧 鸡尾酒廊和 宴会酒吧 1 、立式酒吧 立式酒吧即最为常见的吧台酒吧，是最典 型、最有代表性的酒吧设施 。“立式”并非指 宾客必须站立饮酒，也不是因服务员或调酒员 皆站立服务而得名，它实际上只是一种传统的 习惯称呼而已。 在这种酒吧里，宾客或是坐在 高凳上靠着吧台，或在酒吧间的桌椅、沙发上 享受饮料服务，而调酒员则是站在吧台里