水果验收标准.pptxVIP

1、水果商品的验收标准? 梨类品名质量验收标准鸭梨 酥梨沙梨 啤梨果形端正，大小均匀，无畸形果，带果柄；果面新鲜洁净，无刺划伤，无压痕，无病虫害； 身重结实，味道爽甜。? 苹果类品名质量验收标准（一级水果）青苹果 秦冠加力果红富士 新西兰 华盛顿具有本品种特有的外形，大小均匀，果面光滑有光泽，具有本品种应有的自然色泽；无斑点或极少果锈，不起皱，无裂口，无压痕及其他机械损 伤和冻伤黑斑；果身重，硬朗；口感汁液饱满， 无苦涩味，无木栓化组织。? 柑桔类品名质量验收标准柑类蜜柑广柑 芦柑果实大近似球形，无异状突起瘤、无病虫害所呈现的绿斑、黑斑，无霉烂，无机械伤，果面清新洁 净，大小均匀，果实无萎蔫，色泽自然。桔类红柑蜜柑果实小而扁，大小均匀，果面新鲜光洁无裂口，无机械伤、病斑及腐烂现象，果蒂完整平齐，易剥 落，桔络少。橙类进口橙脐橙、 纽荷尔 橙大小均匀，皮光滑并有光泽，手感重，无机械损伤。难剥离，果汁多，味可口，无萎蔫。柚类沙田柚蜜柚果实大，圆形或梨形，果皮厚达 1cm，难剥离，酸甜合适，大小均匀。柠檬色泽浅黄，果实椭圆或圆形；大小均匀，顶端有乳头状突起，肉汁极酸并有浓香，无任何机械损伤。? 蕉类品名质量验收标准香蕉芭蕉 皇帝蕉果实丰满，果形端正，梳柄完整，不缺只口，单果均匀；色泽自然、光亮；皮色青黄，果面光滑，无病黑 斑，无虫疤，无霉菌，无创伤；果肉稍硬；果皮可剥或易剥? 葡萄类品名质量验收标准国产葡萄青提红提、黑 提具有本品种应具有的外形、色泽；果粒面完好，皮上无斑痕，果珠饱满，大小均匀；轻提果穗枝梗， 微微抖动，果实不抖落或抖落极少? 桃类品名质量验收标准杨桃、毛桃具有本品种应有的外形及色泽，大小均匀，果形端正，果面无不正常斑点，无裂口及其他机械损伤， 无腐烂，无病虫害，无药害，无破皮水蜜桃蟠桃等? 布林类品名质量验收标准黑布林红布李等皮光滑有光泽，个形整齐均匀，无破皮，无皱缩，无压痕，不软塌，具有本品种应有色泽? 瓜类品名质量验收标准西瓜黑美人 黄肉瓜 有 籽、无籽 瓜具有本品种应有的形状，大小均匀，果色清新光亮，条纹清晰，果皮无伤痕，无水份腐烂， 无干疤，无虫眼，无病斑，果柄茸毛脱落，脐 部凹陷，水份大，甜度高，切开鲜艳光泽，无 异味及黑瓤。哈密瓜瓜形端正，呈椭圆或橄榄形。瓜身坚实微软，果皮无伤及其无腐烂，切开色泽鲜艳光润，大 小均匀，香气浓郁。香瓜外形完整良好，新鲜洁净，果身坚实，果面无裂痕、腐烂、水分、病虫害、药害，大小均 匀。白兰瓜外形端正，大小均匀，绿色全部消退，阳面呈白色，着地处呈鲜黄，瓜面光滑细腻，手弹微 有弹性，无任何损伤。? 其他品名质量验收标准榴莲色泽金黄或青中带黄，无霉斑，无黑斑，无生虫，无裂口，无腐烂软塌，无损伤，果形饱满。芒果具有本品种应有的外形，大小均匀，外表光滑，有一定硬度，果实结实，无黑斑，无灰斑，无冻害。山竹果柄及果柄叶呈青色，果面色泽深有光泽，果身微软，不坚硬；无汁液外渗，无病虫害及其它伤害，大 小均匀。火龙果果面火红有光泽，叶片青，果实坚实。无腐烂，无软塌，无皱缩，大小均匀。草莓色泽鲜红、水灵，无烂斑，无病虫害及其它伤害，大小均匀，蒂部有青色。人参果果身白或带紫色，有光泽，手感光滑硬朗，无虫蛀，无黑斑凹陷，无萎缩，大小均匀。番石榴果形、色泽良好，无裂果，无腐烂，无病虫害，无药害及其它伤害，大小均匀，果身结实不软塌，无异常 气味或滋味。荔枝果皮鲜红，稍带紫色；果肉透明、爽口、甜度适中，无裂果，无腐烂，无病虫害，无药害及其它伤害，大 小均匀。菠萝外形完整良好，新鲜洁净，无异常气味或滋味。果身坚实，无潮湿溢汁、溢胶；无霜害，无日烧，无腐 烂，无药害及其它伤害。枇杷果实橙黄，新鲜洁净，无异常气味或滋味，有一定硬度，无裂果，无腐烂，无病虫害，无药害及其它伤 害。桂圆果色棕黄，果粒均匀，果身较平滑有光泽，果肉不粘手，易剥落，有韧性；无霉烂，无黑斑。2、验收扣重验收时应注意扣重，尤其是皮重、水重和冰重3、签字确认数量、质量、价格核对无误后，供应商、收货员、果蔬训练员三方签字确认验收4、商品入库验收完毕后，尽快将不用立即陈列的商品存放至储存区，需要保鲜的商品以原装箱 存入 0－4℃冷藏柜，并用黑色大头笔写上入库日期及过期日期，保持商品离墙 10cm，离地 15cm