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- 2020-12-04 发布于天津
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新版咖啡厅服务流程摆台迎宾领位点单开单饮品上桌巡台结帐送客收台摆台摆台物品台卡烟灰缸纸巾盒应保持干净完整无损摆台之物品如印有咖啡厅标志标志须一律朝向客人一面操作要点纸巾盒以咖啡杯图案之正面面向客人以为准烟灰缸以英文字母面向客人为准四方桌台卡纸巾盒烟灰缸三者靠桌边呈三角形摆放台卡纸巾并列在后烟灰缸在其之前长方桌台卡纸巾盒并列靠桌边摆放烟灰缸个居中如上客率较高可摆放个烟灰缸迎客在咖啡厅里一般不会设一个专职的迎宾员所以就要求每一个员工都要有迎宾的意识即使你没有站在迎宾的位置见到客人都应主动向其打招呼并
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新版）咖啡厅服务流程
摆台—迎宾—领位—点单—开单—饮品上桌 —巡台—结帐—送客—收台
—摆台：摆台物品（台卡、烟灰缸、纸巾盒 …）应保持干净、完整无损，摆 台之物品如印有咖啡厅标志，标志须一律朝向客人一面。
操作要点：
?纸巾盒：以咖啡杯图案之正面面向客人以为准；
烟灰缸：以英文字母面向客人为准；
?四方桌：台卡、纸巾盒、烟灰缸三者靠桌边呈三角形摆放。台卡、纸巾并
列在后，烟灰缸在其
之前；
?长方桌：台卡、纸巾盒并列靠桌边摆放，烟灰缸（ 1个）居中。 （如上客 率较高可摆放 2 个烟灰缸）。
—迎客：
在咖啡厅里，一般不会设一个专职的迎宾员，所以就要
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