2.2《细胞中的生物大分子》.docVIP

第二节 细胞中的生物大分子 一、学习目标： １．氨基酸的基本结构 2．．氨基酸是如何构成蛋白质的 3．解释氨基酸分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系 4．概述蛋白质的功能：确立结构与功能相适应的观点 重点导学： 蛋白质的基本单位 研究表明组成动植物蛋白质的氨基酸约 ______ 种，不同蛋白质所含的氨基酸的 _______ 和 ________ 不一样。 _________ 是蛋白质的基本组成单位。 氨基酸结构的共同特点是 ____________________________________________ 结构通式是 ____________________ 。氨基酸种类不同，表现在 2 . 蛋白质的结构 ①氨基酸之间的结合方式： 缩合 是指一个氨基酸的 ________ 和另一个氨基酸的 _______ 脱掉一个 _______ 形成化合物的反应。 肽键 肽 ②相关概念 二肽 多肽 氨基酸残基 ③二肽的分子结构式可表示为： ④用结构式表示两个氨基酸缩合的过程： 思维拓展： m 个氨基酸分子形成一个由 1 条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数 ___________ ，形成的肽键数 ______________ ，相对分子质量减少 ______________ 。 m 个氨基酸分子形成一个由 n 条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数 ____________ ，形成的肽键数 _____________ ，相对分子质量减少 _________________。 ⑤蛋白质是由 ___________________ ____________ 经盘曲折叠而形成，是具有一定 ________________ 的有机 _________化合物。生命现象的多姿多彩就是有蛋白质的 ___ ___ _ 来体现的。 ⑥蛋白质分子的结构多样性的原因： _______________________________________________ ， _______________________________________________ ， _______________________________________________ ， ______________________________________________ 。 3 . 蛋白质的功能： 蛋白质的功能表现在以下几个方面 ___________ ， ____________ ， ___________ ， _____________ ， _____________ ， _____________ 。 二、典型例题： 例 1：某一蛋白质由 4 条肽链组成，共含有 109 个肽键，则此蛋白质分子中至少含有— NH2 和— COOH个数 及氨基酸数分别为（） A、 105 个， 105 个， 105 个 B 、 110 个， 110 个， 110 个 C、 4 个， 4 个， 113 个 D 、1 个， 1 个， 113 个 解析： 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，多个氨基酸分子缩合而成多肽 , 因此，每条肽链 至少含有一个氨基和一个羧基；组成蛋白质的氨基酸数减去组成蛋白质的肽链条数就等于该蛋白质中肽键 数。 答案： C 例 2：不同物种之间在哪些物质上存在着较为固定的差异？ 第 1 页 共 3 页 A、 DNA B 、蛋白质 C 、 RNA D 、氨基酸 解析： 不同的生物体，所具有的 DNA和 RNA的序列是不相同的，因而控制合成的蛋白质不相同；不同物种 体内的氨基酸是相同的。 答案： A、B、 C 例 3 用含有放射性 N 的肥料给生长着的植株施肥，在植株中首先能探测到含有放射性 N 的物质是 ( ) A. 葡萄糖 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 淀粉 解析：葡萄糖、脂肪、淀粉三种有机物主要是由 C、H、O三种元素组成的，不含有 N。只有蛋白质含有 N， 因此，植株首先能操测到放射性 N 的物质是蛋白质。答 B。 讲述： 蛋白质主要由 C、 H、O、N4 种化学元素组成，比糖类和脂类多了一种N。很多重要的蛋白质还含有 P、S 两 种元素，有的也含微量的 Fe、Cu、Mg、I 、Zn 等元素。例如，乳汁中酪蛋白含磷，血红蛋白含 Fe，叶绿蛋 白含 Mg 等。 蛋白质的相对分子质量很大，几千到 100 万以上。例如，牛胰岛素的相对分子质量是 5700，人的血红蛋白 的相对分子质量是 64500。所以，蛋白质是一种高分子化合物，是一种生物大分子，它是由许多小分子组 成的，它的基本组成单位是氨基酸。 例 4 以下 4 种物质中，能构成蛋白质的物质是 ( ) A.NH2-CH2-CH2-COOH B.CH