动物源性食品质量与安全学：第六章 第二节 高品质肉生产集成技术 (2).pptVIP

第六章 高品质动物源性食品生产 集成技术 第一节 总论 第二节 高品质肉生产集成技术 第三节 高品质蛋生产集成技术 第四节 高品质奶生产集成技术 第二节 高品质肉生产集成技术 一、高品质猪肉生产集成技术 二、高品质禽肉生产集成技术 三、高品质牛肉生产集成技术 四、高品质水产品生产集成技术 二、高品质禽肉生产技术 1、概况 2、优良品种选育 3、疾病控制技术 4、饲料配制技术 5、饲养技术 6、环境控制技术 7、加工技术 8、质量检测与可追溯技术 1. 概况 2008年世界各国禽肉产量和消费量 2、优良品种选育技术 3、疾病控制技术 传染性法氏囊病病毒(IBDV) 鸡传染性贫血症病毒(CAV) 马立克氏病病毒(MDV) J型-禽白血病病毒（J-ALV） 网状内皮细胞增生症病毒(REV) 呼肠孤病毒(REOV) 引发鸡免疫抑制的病原微生物 ① 己烯雌酚及其衍生物，二苯乙烯类：如己烯雌酚。 ② 甲状腺抑制剂类：如甲巯咪唑 ③ 类固醇激素类：如雌二醇、睾酮、孕激素 ④ 二羟基苯甲酸内酯类：如玉米赤霉醇 ⑤ β-肾上腺激动剂：克伦特罗、沙定胺醇、喜马特罗、 特布他林、拉客多巴胺 ⑥ 氨基甲酸酯类：甲萘威 ⑦ 抗菌素类：二甲硝咪唑、呋喃唑酮、甲硝唑、洛硝达唑、 氯霉素、泰乐菌素、杆菌肽 ⑧ 其他类：氯丙嗪、秋水仙碱、氨苯砜、二氯二甲吡啶 （氯羟吡啶）、磺胺喹噁啉 出口肉禽《禁用药物名单》 4、饲料配制技术 5、饲养技术 1. 主要研究内容 (1)研究肉鸡新型饲养方式和关键设备； (2)研究北京鸭胴体品质与肉质性状改良技术； (3)研究肉鸭高效生态良好养殖新模式； (4)研究建立提高鸡蛋风味和营养质量的生产技术方案； (5)开发大型规模化蛋鸡场生产工艺和环境控制技术； (6)研究蛋鸭健康养殖标准化生产技术体系； (7)研究鸡蛋后处理技术与标准； (8)研究水禽营养需要与饲料养分的生物学效价； (9)研究避免肉鸡、蛋鸡生产中沙门氏菌的污染； (10)研究添加剂、兽药合理使用技术； 家禽健康养殖新型模式研究与示范 6、环境控制技术 7、加工技术 8、质量检测与可追溯技术