2020-2021学年生物新教材人教必修1课时分层作业：5.1.2　酶的特性和影响酶活性的条件.doc

课时分层作业(十六) (建议用时：40分钟) 题组一　酶的特性及相关实验设计 1．在一块含有淀粉的琼脂块的四个固定位置，分别用不同方法处理，如下图所示，将上述实验装置放入37 ℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液冲浸该琼脂块，可见1、2、3组出现蓝色斑块， A．第1、2组说明酶的作用受pH、温度的影响 B．第2组出现蓝色的原因是高温破坏了酶的空间结构 C．第3、4组说明酶具有专一性 D．本实验说明酶的催化效率极高 D　[第1组唾液与酸混合、第2组煮沸唾液均导致唾液淀粉酶因空间结构破坏而失活，与第4组进行对照，可说明酶的作用受pH和温度的影响，A、B正确；第3组变蓝，说明蔗糖酶不能催化淀粉水解，第4组不变蓝说明淀粉被唾液淀粉酶分解了，第3、4组对照可说明酶具有专一性，C正确；与无机催化剂相比，酶的催化效率更高，本实验没有用无机催化剂作对照，D错误。] 2．(2019·山东济南第一中学高一上期末)探究温度对酶活性影响的实验，需进行如下步骤： ①取3支试管，编号并分别注入2 mL淀粉溶液 ②观察实验现象 ③向各试管滴1滴碘液 ④向各试管注入1 mL唾液并摇匀，并在各自的温度下静置5 min ⑤将3支试管分别放在37 ℃ 最合理的实验顺序应为 (　　) A．①→②→③→④→⑤ B．①→③→②→④→⑤ C．①→④→⑤→③→② D．①→⑤→④→③→② D　[探究温度对酶活性影响的实验中，第一步，先取3支试管，编号并分别注入2 mL淀粉溶液；第二步，将淀粉溶液在相应的温度下保持一段时间，即将3支试管分别放在37 ℃的温水、沸水和冰块中维持温度5 min；第三步，加入酶，即向各试管注入1 mL唾液并摇匀，在各自的温度下静置一段时间，让酶与底物充分接触；第四步，淀粉用碘液鉴定，即反应后向各试管滴1滴碘液；最后，观察实验现象， 3．为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见表： 试管 底物和试剂 实验条件 1 1 mL体积分数为10%鸡蛋清溶液 37 ℃ 2 1 mL体积分数为10%鸡蛋清溶液＋1 mL胰蛋白酶 37 ℃ 3 1 mL体积分数为10%鸡蛋清溶液＋1 mL胰蛋白酶 ？ 4 1 mL体积分数为10%鸡蛋清溶液＋1 mL胰蛋白酶 5 ℃ 下列相关分析合理的是 (　　) A．实验目的是探究温度对酶活性的影响 B．1号试管设置正确合理，为空白对照组 C.3号试管的实验条件是37 ℃ D．蛋清液和酶液应在混合均匀后再进行水浴 C　[实验目的是探究温度和pH对酶活性的影响，A错误；若1号试管为空白对照，则试剂应加1 mL蒸馏水，实验条件还应满足适宜pH，B错误；蛋清液和酶液应先分别调节到预设的温度和pH后再混合均匀，D错误。] 4．甲、乙两支洁净的试管，分别注入3 mL淀粉糊，然后在甲试管中注入2 mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中注入2 mL清水。振荡两支试管，将其下半部浸在35 ℃左右的温水中，约5 min，然后同时取出两试管，分别滴入1滴碘液。如图所示， (1)两试管中的现象：甲________________________________； 乙__________________________________________________。 (2)该实验证明了酶的________作用，酶之所以具有这样的作用是因为________________________________________________。 (3)实验过程为什么要恒温35 ℃ (4)几位同学在探索pH对α-淀粉酶活性的影响时，设计的实验方案如下。其中操作顺序最合理的是(　　) ①在三个试管中各加入可溶性淀粉溶液2 mL ②在三个试管中各加入新鲜的α-淀粉酶溶液1 mL ③置于适宜温度下保温5 min ④分别置于100 ℃、60 ℃、 ⑤加入斐林试剂后，水浴加热，观察现象 ⑥将试管中溶液的pH分别调到3、7、11，保持5 min A．①④②③⑤ B．①⑥④②⑤ C．①②⑥③⑤ D．②⑥①③⑤ (5)与无机催化剂相比，酶具有的特性是________；________；________。 [解析]　(1)淀粉遇碘变蓝。依题意可知，甲试管中含有淀粉酶，淀粉酶可催化淀粉水解为麦芽糖，乙试管中没有淀粉酶，其中的淀粉不能被水解，因此在甲、乙试管中分别滴入1滴碘液后，甲试管不变蓝(或无现象或出现较浅蓝色)，乙试管变蓝(或出现较深蓝色)。(2)该实验证明了酶的催化作用。酶具有催化作用的原因是酶能降低化学反应的活化能。(3)35 ℃是小麦淀粉酶的最适温度，实验过程恒温35 ℃的目的是使酶的活性最高(提供酶的最适温度)。(4)探究pH对α-淀粉酶活性的影响，自变量是pH。由于酶具有高效性，因此在进行实验时，应先使酶溶液达到实验