国家标准中大米的质量指标要求[参照].docVIP

标准规范 | 精品资料 PAGE 1 借鉴参考 | 实用推荐 国家标准中大米的质量指标要求： 品种 籼米 粳米 籼糯米 粳糯米 等级 一级 二级 三级 四级 一级 二级 三级 四级 一级 二级 三级 一级 二级 三级 加工精度 对照标准样品检验留皮程度 碎米 总量% ≤ 15.0 20.0 25.0 30.0 7.5 10.0 12.5 15.0 15.0 20.0 25.0 7.5 10.0 12.5 其中小碎米/% ≤ 1.0 1.5 2.0 2.5 0.5 1.0 1.5 2.0 1.5 2.0 2.5 0.8 1.5 2.3 不完善粒/% ≤ 3.0 4.0 6.0 3.0 4.0 6.0 3.0 4.0 6.0 3.0 4.0 6.0 杂 质 最 大 限量 总量/% ≤ 0.25 0.3 0.4 0.25 0.3 0.4 0.25 0.3 0.25 0.3 糠粉/% ≤ 0.15 0.2 0.15 0.2 0.15 0.2 0.15 0.2 矿物质/%≤ 0.02 带壳稗粒/（粒/ kg）≤ 3 5 7 3 5 7 3 5 3 5 稻谷粒 （粒/ kg）≤ 4 6 8 4 6 8 4 6 4 6 水分/% ≤ 14.5 15.1 14.5 15.1 黄粒米/% ≤ 1.0 互混/% ≤ 5.0 色泽、气味 无异常色泽和气味 国家标准中优质大米的质量指标要求： 品种 籼米 粳米 籼糯米 粳糯米 等级 一级 二级 三级 一级 二级 三级 一级 二级 三级 一级 二级 三级 加工精度 对照标准样品检验留皮程度 碎米 总量/% ≤ 5.0 10.0 15.0 2.5 5.0 7.5 5.0 10.0 15.0 2.5 5.0 7.5 其中小碎米/% ≤ 0.2 0.5 1.0 0.1 0.3 0.5 0.5 1.0 1.5 0.2 0.5 0.8 不完善粒/% ≤ 3.0 4.0 3.0 4.0 3.0 4.0 3.0 4.0 垩白粒率/% 10.0 20.0 30.0 10.0 20.0 30.0 —— —— —— —— —— —— 品尝评分值/分 ≥ 90 80 70 90 80 70 75 直链淀粉含量 （干基）/% 14.0-24.0 14.0-20.0 ≤2.0 杂 质 最 大 限 量 总量/% ≤ 0.25 0.3 0.25 0.3 0.25 0.3 0.25 0.3 糠粉/% ≤ 0.15 0.2 0.15 0.2 0.15 0.2 0.15 0.2 矿物质/% ≤ 0.02 带壳稗粒/ （粒/ kg）≤ 3 5 3 5 3 5 3 5 稻谷粒 （粒/ kg）≤ 4 6 4 6 4 6 4 6 水分/% ≤ 14.5 15.5 14.5 15.5 黄粒米/% ≤ 1.0 互混/% ≤ 5.0 色泽、气味 无异常色泽和气味 附表：加工精度等级分类 精度等级 精度要求 一级 背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上 二级 背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85% 三级 背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上 四级 背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上 以下内容为：制定规范的目的和意义 (一) 标准化为科学管理奠定了基础。所谓科学管理，就是依据生产技术的发展规律和客观经济规律对企业进行管理，而各种科学管理制度的形式，都以标准化为基础。 (二) 促进经济全面发展，提高经济效益。标准化应用于科学研究，可以避免在研究上的重复劳动;应用于产品设计，可以缩短设计周期;应用于生产，可使生产在科学的和有秩序的基础上进行;应用于管理，可促进统一、协调、高效率等。 (三)标准化是科研、生产、使用三者之间的桥梁。一项科研成果，一旦纳入相应标准，就能迅速得到推广和应用。因此，标准化可使新技术和新科研成果得到推广应用，从而促进技术进步; (四)标准化为组织现代化生产创造了前提条件。 随着科学技 术的发展，生产的社会化程度越来越高，生产规模越来越大，技术要求越来越复杂，分工越来越细，生产协作越来越广泛，这就必须通过制定和使用标准，来保证各生产部门的活动，在技术上保持高度的统一和协调，以使生产正常进行;所以，我们说标准化为组织现代化生产创造了前提条件。 (五)促进对自然资源的合理利用，保持生态平衡，维护人类社会当前和长远的利益。标准化是经过多次实践后得出的最为有效的形式，对于资源的利用率也是比较高的，所以标准化在资源的合理化利用方面是有着积极意义的。 (六)合理发展产品品种，提高企业应变能力，以更好的满足社会需求。标准化是对当前产品的精炼，是针对市场需求的的细分，把最适合的保留下来，这