第4章饭店营销管理_2 .pptxVIP

第四章 饭店营销管理;【案例分析】;【案例分析】;第一节 饭店营销活动概述;一、饭店营销与推销;现代市场营销的全过程： ;营销与推销;饭店营销;二、饭店营销活动的特点及营销对策;3）饭店产品的不可运输性使营销活动丧失了一定的灵活性； 营销对策：饭店与饭店“联姻” 4）饭店产品大规模生产和销售的限制性减少了饭店营销活动的规模效应； 营销对策：实行连锁经营，组建饭店联盟，进行团队促销。 5）饭店产品消费的随意性使营销活动必须着眼于刺激宾客的消费欲望； 营销对策：掌握宾客的消费心理，进行针对性的促销，以激发宾客更多的消费行为。 ;6）饭店产品的综合性使得饭店应树立整体营销意识； 营销对策：尤其应注重整体营销意识及全员营销意识，前、后台工作人员应发挥团队精神，相互配合，部门之间应保持强烈的补位意识，真正使服务和营销成为一门艺术，提升饭店营销绩效。 7）饭店产品的非专利性要求饭店营销讲究独特性和新颖性； 营销对策：追求“人无我有”，饭店营销要有创新意识，在创新产品成为大众产品之前，及时做好产品的更新换代工作，并借助于其他各种营销策略，使饭店产品永保新意！ 8）饭店产品的文化性要求饭店企业重视文化营销;三、饭店营销活动的任务 饭店营销活动的任务就是通过对市场进行周密的调查研究，了解宾客的各种需要和欲望，在此基础上设计适销对路的饭店产品来满足宾客的需要。 （一）经营上的空缺 （二）年龄上