(完整版)中国传统饮食习俗--教案.doc

中国民俗旅游教案 教研室审批 系部审批 章 第二章第 2 节 课题 中国传统饮食习俗 节 学 12 旅游 (1) 、 授课 4月 18日 2 班级 日期 时 （ 2） 知识 民以食为天，了解中国传统的饮食结构、饮食习俗因地而异掌握 目标 种类繁多的饮食习俗文化。 专 业 充分掌握中国传统的饮食习俗包括的种类及特点，并与实际相结 能 合的能力。 教 力 学 能 方 目 力 法 标 不局限于书本知识，要有所创新活学活用。 目 能 标 力 社 会 1、培养学生善于学习、勤于思考的品质。 能 2、帮学生树立知识服务于实践的观念。 力 教 学 中国传统的饮食习俗包括的种类 重 点 教 学 中国传统的饮食习俗的特点 难 点 教 多媒体教具、课件 具 教授法 教 讨论法 学 互动法 方 陶冶法 法 探究法 措 施 一、日常食俗 三、人生礼仪食俗 二、节日食俗 (一) 结婚食俗 板 （一）春节食俗 (二) 寿庆食俗 书 （二）元宵节 (三) 丧葬食俗 设 （三）二月二食俗 (四) 社交食俗 计 （四）清明节食俗 四、宗教信仰食俗 （五）端午节食俗 （一）道教食俗 （六）中秋节食俗 （二）佛教食俗 （七）重阳节食俗 （三）伊斯兰教食俗 教 学 反 思 教学环节  教学内容 教师活动 学生活动 组织教学 复习提问 导入新课 讲授新课  相互问好，检查人数 1、中国民间饮食有哪些特点？ 2、举例说明饮食民俗怎样受到政治形势的影响？ 由歌曲《祝愿歌》导入新课 一、日常食俗 1、 流行早中晚三餐制 2、 讲究养生保健： 早吃饱、午吃好、晚吃少二、节日食俗 （一） 春节食俗 中国的传统节日形式多样， 内容丰富，是我们中华民族悠久的历 史文化的一个重要的组成部分。 传统节日的形成， 是一个民族或国家的历史文化长期积淀凝聚的过程，春节、元宵节 、清明节、端午节和中秋节等这些传统节日，无一不是从远古发展过来的，从这些流传至今的节日风俗里，还可以清晰地看到古代人民社会生活的精彩画面。 （一）春节食俗： 农历正月初一是中国传统的春节。 主要习俗有： 1、扫尘 2、贴春联 3、年画 4、守岁 5、爆竹 6、年夜饭  情景导入法：播放歌曲， 进而导入新课 讲图片  学生在轻松愉悦的氛围中进入课堂 看图片，图文结合直观感受 7、拜年 春节食俗 腊味：大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。我国许多省份都有腌腊味的习俗。 蒸年糕：年糕因为谐音 “年高 ”，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。 年夜饭：又称团圆饭、宿岁饭 饺子：真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，所以用饺子象征团聚合 欢；又取更岁交子之意， 非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时 吃饺子，也带有 “招财进宝 ”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。 新年的初一，人们都早早起来，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟。得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。 （二）元宵节食俗 农历正月十五元宵节，又称为 “上元节 ”，春灯节， 是中国汉族民俗传统节日。正月是农 历的元月， 古人称夜为 “宵 ”，而十五日又是一年中第一个月圆 之夜，所以称正月十五为元宵 节。是春节之后的第一个重要 节日。北洋军阀统治时期，袁  讲解图片， 从 看图片，听历 中结合历史 史故事提高兴 故事 趣 世凯认为元宵与“袁消”音近 生怕不吉利，改为汤团。元宵 节的习俗在全国各地也不尽相 同，其中吃元宵、赏花灯、舞 龙、舞狮子等是元宵节几项重 要民间习俗。 （三）二月二食俗 农历二月初二前后是廿四节 气之一的惊蛰。 据说经过冬眠的龙， 到了这一天， 就被隆隆的春雷惊醒， 便抬头而起。另外传统说法在整个 正月里都不能剪发，因而老百姓都 选择在正月过后的二月二剪发，喻 示新的一年要开始，同时也给家人 带来好运气！ 民间流传 “二月二，龙抬头；大仓满，小仓流 ”顺口溜，在这一天人们吃春饼、馄饨、猪头肉、荠菜饭、爆玉米花等，这一天，农家人为即将进行的春耕播种而激动，祈求一年风调雨顺。 【问题】老师演唱的歌曲里面提到了那个节日？ （四）清明节食俗 清明前一天为古代的寒食节。古人为纪念春秋时被晋文公烧死的介之推，实行禁火冷食，要到清明日的中午才能重新举炊。 习俗：清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、放风筝、插柳等一系列风俗体育活动 。 福建畲族过清明节 【问题】清明放假期间同学们参与了哪些活动？ 1）乌稔饭的历史故事 2） 福建畲族清明乌稔饭：  讲解知识与 观看图片