2020第五章酶的固定化.pptVIP

实验 木瓜蛋白酶的固定化 ? 酶活力测定： （ 1 ）溶液酶活力测定：取 0.2mL 酶液，加入 1.8mL 激 活剂，于 37 ℃ 下预热 10min ，加入 37 ℃ 预热的 0.5% 酪蛋白溶液 1mL ，准确反应 10min ，然后加入 10% 三氯乙酸溶液 2.0mL 终止酶反应。对照管先加入 10% 三氯乙酸溶液，后加酪蛋白溶液，其他与测定 管相同，以 4000r/min 的转速离心 5min 或过滤，取 其上清液于波长 280nm 处测定消光值。 在上述条件下，每 10min 增加 0.001 个消光值为 1 个酶单位 (U)( 以下同 ) 。 实验 木瓜蛋白酶的固定化 ? 酶活力测定： （ 2 ）残留酶活力测定：方法同溶液酶活力测定。 （ 3 ）固定化酶活力测定：取一块尼龙布固定化酶， 加入 2.0mL 激活剂，其余步骤与溶液酶测定相同。 实验 木瓜蛋白酶的固定化 ? 结果计算： 固定化酶总活力 活力回收 = ———————— × 100% 溶液酶总活力 固定化酶总活力数 相对活力 = ————