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刺 嫩 芽 栽 培 技 术 ? 刺嫩芽别名刺老芽、刺龙芽。是五加科多年生落叶灌木或小乔木。野生分布于辽宁、吉林、黑龙江等地的林区。刺嫩芽，是一种风味独特、味美清香的山野菜，可生拌、煎炒、炖汤、蘸酱或盐渍。其质地脆嫩，风味特异，有“东北竹笋”之称。它属于纯天然、无公害的绿色有机食品，含有多种人体必需的氨基酸及微量元素，同时具有药用价值，中医认为刺嫩芽有补气安神，强精滋肾之功效。 一、形态特征 刺嫩芽株高1.5—3米。树皮灰色，小枝灰棕色，密生坚刺。叶为2—3回羽状复叶，叶柄长20—40厘米，具长刺，无毛；叶片阔卵形、卵形或椭圆状形。叶缘疏锯齿状。花序长30一50厘米，伞形。花淡黄色。浆果状核果，