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菌种培养与质量鉴定 一、菌种培养 （一）培养条件 （二）技术环节 二、菌种质量鉴定 （一）母种质量鉴定 （二）原种和栽培种质量鉴定 返回本章 情景 2-3 ( 一 ) 培养条件 场所清洁 空气清新 光线暗 空气湿度 60%~70% 温度约 25 ℃ 一、菌种培养 返回本节 （二）技术环节 1. 母种 培养 ? 及时挑拣污染管 ? 分离的母种要纯化 → 出菇试验 → 使用 ? 控制菌龄（即将长满斜面） 培养时间 5~10 天 返回本节 母种培养 返回本节 2. 原种 栽培种 的培养 培养时间：约 30 天 ? 勿堆放过挤 ? 及时挑拣污染瓶（袋） ? 栽培种的菌袋缺氧时可刺孔增氧 ? 控制菌龄（菌丝长满后 7~10 天使用） 返回本节 返回本节 刺孔点 返回本节 返回本节 二、菌种质量的鉴定 形态特征、生理特性、 栽培性状、经济效益等 鉴定 项目 （一）母种质量的鉴定 、 菌丝白、整齐、粗壮、 有弹性、萌发快等 1. 外观 好 差 丝干燥、收缩、自溶 产生红褐色液体等 返回本节 退化母种 好母种 返回本节 2. 鉴定 耐干湿性试验 接入母种 →