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079食品安全（基础） 07.9食品安全（基础） 一、单项选择题 [从下面各题选项中选出一个最恰当的答案，并 将相应字母填入括号内。每题1分，共20分] 1下列不属于食品安全管理体系公认的关键要素 是[ ] 相互沟通 人员培训 体系管理 HACCP 原理 2食品安全管理体系标准中的突发事件可能是指 [ ] 火灾 中毒 洪水 以上都是 3验证策划不包括以下哪些内容[ ] 分析 方法 职责 频率 4HACCP计划不包括下列哪一项信息[ ] 关键控制点 关键限值 设备维护 监视人员 5食品安全管理体系标准不适用于[ ] 组织提高自身管理 宗教和消费者习惯的认证 认证审核 保证符合食品安全方针 6下列属于非细胞形态的微生物是[ ] 细菌 病毒 藻类 原生动物 7米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠， 俗称[ ] 石膏 吊白块 烧碱 滑石粉 8低酸罐头食品是指[ ] [A]内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品 内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的 罐装食品 内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品 内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的 罐装食品 9果蔬汁饮料类不包括[ ] 食用菌饮料 藻类饮料 椰子乳饮料 族类饮料 10以下特征，不适合于大肠菌群的有[ ] 革兰氏阴性 适应生长的pH范围为4.4-9.0 生长被胆盐抑制 主要来自人及温血动物的粪便 11关于车间中的流向，