sh双机热冗余啤酒糖化自动化控制系统设计方案.docxVIP

封面 作者： PanHongliang 仅供个人学习 （一）立项依据和研究内容 1.立项依据 近年来，随着人民生活水平的不断提高，对啤酒的消费越来越大。根据国际饮 料生产协会的 2003 年统计调差表明，我国的啤酒产量和需求量已经位于世界前 列，成为啤酒生产和消费大国。专家预测中国的啤酒行业进入了高速发展的时 期【 5】。啤酒糖化过程控制是整个啤酒生产过程中至关重要的一部分，其工艺 指标控制的好坏，对啤酒的稳定性、口感度等技术指标起着决定性的作用。而 现在国内的一些中小规模啤酒企业的生产状况滞后于啤酒的发展趋势。普遍存 在自动化程度地，生产效率低下等问题。为了消除人工操作带来的弊端，降低 生产成本和粮食消耗，提高啤酒质量和产量。啤酒企业迫切需要自动化程度 高、安全可靠性好、便于操作维护的自动化系统。 1.1国内啤酒生产的控制水平 我国是一个啤酒生产大国【 5】，目前共有 400 多个生产厂家 (1998 年为 495 家)，但其中仅 l 8家的产达到 20万吨以上 (占总产量的 1／3)，其它绝大多数为 中小型啤酒厂。这为数众多的中小型啤酒厂都普遍存在： 自控水平差，技术含量低，生产过程主要采用简单控制甚至人工控制为主， 表现在啤酒质量不稳定，理化和感官质量都需要亟待提高； 产品档次低，品种单一； 能耗和原料消耗大，目前该指标的国内先进水平与国际先进水平存在较大差 距。 目前