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火锅行业之海底捞专题研究报告
一、餐饮消费场景的争夺 5
（一）商圈兴起，与餐饮联动加强 5
（二）抢占 “最后一公里 ”，拥抱消费升级 5
1、利用社区店 / 写字楼店抢占 “最后一公里 ”5
2 、连锁品牌向二三线下沉，拥抱消费升级红利 6
二、餐饮业（火锅行业）的业态细分 6
（一）消费者偏好的多样化极大推动业态细分 6
（二）火锅业的底料和涮品发展出多种业态 7
（三）火锅业发展历程梳理 7
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