工作总结及工作计划报告.pptVIP

Key message * 杭州城站餐厅 2011年工作总结及2012 杭州城站餐厅 钱鑫 2011年工作总结 .截止12月31日，SALES：8350012元，TC：293572，全年AC：28.44，ROP-1402859 .截止去年同期SALES COMP：-8.96%，TC COMP：-25.02%,AC COMP:21.41%，ROP-1819023 .全年OER得分：85分 .截止12月全年毛利：60.92%，PAC：34.96%，ROP:-17.59% 我们的位置 有品牌忠诚度，产品成为首选 有一定的品牌好感度， 但产品并不一定是首选 有主动意愿尝试购买， 但不一定形成二次购买 仅知道品牌，但不够了解， 没有强烈诱因不形成购买 依赖 信任 兴趣 认知 威胁 全球排名第二的快餐连锁企业，实力雄厚 百年品牌，有深厚底蕴 拥有不同于肯德基麦当劳的快餐工艺及产品 快餐市场被少数两家寡头垄断，新品牌难以抢占更多市场 越来越多的人关注健康饮食，近年快餐行业整体业绩出现下滑 进入中国时间短，消费者对其了解不够 企业形象模糊，易与山寨版快餐企业混淆 烤式快餐比炸式快餐更绿色，更健康 消费者对个性化配餐的需求增长，汉堡王DIY式的快餐模式并未得到大力传播 机会 优势 汉堡王 劣势 挑战 要实现提升，让我们先分析一下自己的优势及劣势 威胁 全球排名第二的快餐连锁企业，实力雄厚 百年品牌，有深厚底蕴 拥有不同于肯德基麦当劳的快餐工艺及产品 快餐市场被少数两家寡头垄断，新品牌难以抢占更多市场 越来越多的人关注健康饮食，近年快餐行业整体业绩出现下滑 进入中国时间短，消费者对其了解不够 企业形象模糊，易与山寨版快餐企业混淆 烤式快餐比炸式快餐更绿色，更健康 消费者对个性化配餐的需求增长，汉堡王DIY式的快餐模式并未得到大力传播 机会 优势 汉堡王 劣势 挑战 要实现提升，让我们先分析一下自己的优势及劣势 2012年业务工作目标及展望 .2012年SALES目标：8750000元，TC目标：273500，AC目标：32 .2012年SALES COMP：11%，TC COMP：-6.84%，AC COMP：19.2% .全年OER目标：85分以上 .餐厅目标员工人数40人，全职比例50%，年离职率目标70% .全年毛利：61.5%，PAC：36.31%，SOI:-12.3% 2012年业务策略及理念 OER部分： QSC是提升SALES的基础，餐厅会严格执行TOP12所有关键项，做好HOTFresh，FASTFriendly，CLEANSAFE，教练和教授四个平台，贯彻执行“我们售卖的不单单是汉堡，而是提供给顾客一个完美的用餐体验”，给顾客物超所值的体验。 衡量标准： 公司营运部分每月稽查以及亚太地区不通知式稽查得分都在85分以上。 人员部分： “以人为本”不单单是一句口号，餐厅的第一生产力就是我们的员工，让员工把餐厅当做是自己的餐厅，就能调动他们更大的主动积极性。 我们为之将采取以下策略： 1.保留策略：①设立奖励机制：每月之星，服务区促销激励②提供晋升机会③在公司人事可以的范围内调整表现优秀的员工时薪④每月召开员工座谈会，收集员工意见以及营销策略，策略一经采纳给予奖励⑤增加员工归属感：如生日赠送员工礼物。 2.招募策略：①拓宽招募渠道：大学生兼职介绍中心（目前已经和两家兼职中心建立合作关系）；大学生兼职招聘会（如12年1月9日将参加浙工大组织的勤工俭学招聘会）②与公司确定一个有吸引力的薪资用来吸引有经验的工作人员③建立介绍奖励制度：凡通过介绍人进入餐厅工作(全职）三个月以上，工作表现优良，介绍人给予一定现金奖励。 衡量标准： 1.员工人数40人，以12年12月人事月报数据衡量 2.员工离职率控制在70%以内，以12年12月人事月报数据衡量 成功的营销策略建立，首先要建立在对顾客的了解，投其所好，事半功倍，那我们就先看一下，我们的顾客对我们的了解（借鉴北京市场对汉堡王品牌调查) 让我们先来看看消费者调查 = 美式快餐 汉堡王=山寨快餐 ？ 开心网调查显示，大部分人听过汉堡王，但不知道它具体是什么 品牌建设的四个必经阶段 有品牌