小馄饨的包法.docVIP

小馄饨 心法其實很簡單，把速凍的肉醬先化開，建議用純精肉，然后加鹽、味精、蔥調味，把肉醬跟料拌勻。千萬不要在肉醬里加黃酒，否則餡的味道會有點酸，要去豬肉的腥味寧愿多加點鹽，這樣只有味道好。之后用面店里買來的小餛飩皮包起來就好了，肉的多少可以隨皮的厚薄和大小及自己的喜好決定。千萬不要用包大餛飩的方法包，那樣就不是小餛飩了，具體怎么個包法就只可以會不可言傳了，誰有興趣哪天姐姐我手把手的交她，哈哈～～? 最后讓小餛飩洗個熱水澡就好了，調料就是常規的鹽、味精、蔥，但是有兩樣是特別推薦的，沒這兩樣小餛飩的味道會失分很多，就是鮮辣粉跟豬油，嘻嘻～～ 上小馄饨的包法，偶总觉得这是很重要的，所以念念不忘的要发上来，就是偶就两只手又要包馄饨，又要拍照片，很晕1.把小馄饨平摊在手心，放上肉馅 2.用筷子在一个角上往中间顶一下 3.手指（除大拇指）向内捏，我只用两根手指的，中指跟无名指  4.大指头往手心处捏一下，可用筷子再适当帮助一下