失水山梨醇单硬脂酸酯(Span.docxVIP

失水山梨醇单硬脂酸酯（ Span 60） 本方法参照标准 GB 13481-1992，适用于硬脂酸与失水山梨醇酯 化反应生成的产品。主要用于食品、医药、化妆品等工业，作乳化 剂、稳定剂、增稠剂和润滑剂等。 分子式 C24H46O6 摩尔质量 430.6（按 1987年国际相对原子质量） 淡黄色粉状或块状固体 Span 60应符合表 1要求。 表1 Span 60的质量指标 指 标 名 称 指 标 脂肪酸 /% 71-75 多元醇 /% 29.5-33.5 酸值 / (mgKOH/g) ≤ 10 皂化值 / (mgKOH/g) 147-157 羟值 / (mgKOH/g) 235-260 水分 / % ≤ 1.5 砷（以 As计） /% ≤ 0.0003 重金属（以 Pb计） /% ≤ 0.001 一、鉴别试验 （一）脂肪酸的鉴别 在碱性皂化试样时回收的脂肪酸残渣（脂肪酸含量测定中的固 体物 C）的酸值为 190-212 mgKOH/g，结晶点≥ 53℃。 1、脂肪酸酸值的测定 1）试剂 ① 95%乙醇 ②氢氧化钠标准滴定溶液 c(NaOH)=0.5mol/L 1 ③酚酞指示液 10g/L （2）操作步骤 称取约 3g脂肪酸含量测定中的固体物 C，精确至 0.001g，置于锥形瓶中，加入 50ml95%乙醇溶液，必要时加热。加入 5滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液 [c(Na