2020菌落总数测定.pptVIP

计算范例 稀释度 菌落数 1:100 （第一稀释度） 232 ， 244 1:1000 （第二稀释度） 33 ， 35 C ? N ? ( n 1 ? 0 . 1 n 2 ) d 232 ? 244 ? 33 ? 35 544 ? ? ? 24727 ? 25000 ? 2 ? 2 [ 2 ? ( 0 . 1 ? 2 )] ? 10 2 . 2 ? 10 检样稀释： ? 检样稀释时，应以无菌操作称取或量取有 代表性在样品 25g （ 25mL ）置 225mL 灭菌稀 释液中。固体样品应剪碎，以拍打式样品 处理器做成样品悬液（ 1 ： 10 ）。 ? 根据食品卫生标准和对样品污染情况的估 计，再进行 10 倍递增稀释。注意每递增稀 释一次，必须另换 1 支吸管，以保证样品稀 释倍数的准确性。 ? 从吸管筒内取出灭菌吸管时，注意不要将 管尖碰到手或其他沾污物可能触及的部位。 （如玻璃瓶口、试管品、仍留在容器内的 吸管的外露部分）。 ? 进行稀释时应注意取样的准确性。（如： 吸入液体时应先高于吸管刻度，然后提起 吸管尖端离开液面，将液体放至所需刻度。 放液体时，不要让吸管接触稀释液的液面， 可沿管壁放入，避免吸管外粘附的食品残 渣进入稀释液体中）。 平板接种与培养： ? 根据食品卫生标准要求和对样品污染情况 的估计，选择 2 ~3 个稀释度。加入样品时要 注意外来的污染。 ? 培养基倾