素馅饺子---美食杰.docxVIP

素馅饺子 作者：虎妈尚菜 栏目：糕点主食 工艺：煮 口味：咸鲜味 难度：普通 烹饪时间：30 主料：韭黄：400克、高筋面粉：500克 辅料：香菇：100克、黑木耳：100克、鸡蛋：4个、橄榄油：2大勺、食盐：8克、鲜贝露：1勺、水：260克 步骤： 饺子馅：韭菜黄400克，香菇100克，木耳100克，鸡蛋4个，橄榄油2大勺，盐8克，鲜贝露1勺 饺子皮：高筋面粉500克，清水260克 1、锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用 2、将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状 3、然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住（盐、鲜贝露要等