幼儿饮食制度.docxVIP

百度文库 小哈佛制度 （一）饮食管理： 1、幼儿的伙食有专人负责，民主管理，建立伙委会（园领导、营养员、人员、保健教师及幼儿代表），定期开会，研究伙食问题。 2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。 保健教师会同财务人员每周一次对一周伙食费使用 情况进行了解，以便下周调整，每月伙食盈亏控制在 2%之内，每月定期向公布当月伙食使用情况。 3、根据市场供应情况，制定适合幼儿年龄的定量，作到二周菜谱不同样。每周绿色素菜不少于二分之一。 4、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应 伙食，不吃隔夜饭菜。 5、园内教职工伙食和幼儿伙食严格分开，不允许侵 占幼儿伙食。 6、保健教师每月一次计算幼儿的进食量、营养量， 保证幼儿的进食量。蛋白质摄入量占应供量的白分之 十五以上，热量摄入量占应供量的百分之九十以上。 7、按时开饭，幼儿进餐时间不应少于二十至三十分 钟，保证幼儿吃饱每餐饭。 1 百度文库 （二）： 1、每周制定好幼儿，食谱要适合幼儿的年龄特点， 少吃甜食和油炸食品等，提倡食物结构多样化，把一 日的食物定量标准恰当地分配到食谱中，以保证幼儿 得到各种营养和足够的热量。 2、要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调， 尽最大努力保存营养素，特别要防止维生素的损失。 3、加强体弱儿、肥胖儿的饮食管理。 4、特殊饮食：根据病号病情作病号饭。 （三）饮食卫生： 1、要保持营养室的清洁、