中考生物考点细菌和真菌专题复习试题(附答案).docxVIP

基础知识巩固 、活中的物技 术 1.发酵技术 （1）乳酸发酵 ①原理:乳酸菌在氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸 ②应： 制作酸奶，?酸泡菜，酸，奶酪 2.品保存。 （1）腐败原因-------细菌和真菌分解品中的有机物并在其中 长繁殖所导致； （2）?保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其 长繁殖 （3）常保存法： “巴斯德”消毒法（依据温 灭菌原理） 罐藏法（依据温消毒和防于 细菌和真菌接触的原理） 冷冻法、?冷藏法（依据低温可以抑菌的原理） 真空包装法（依据破坏需氧菌类存 晒制与烟熏法、?腌制法、?脱法、 渗透保存法?（依据除去分防 细菌和真菌 长的原理） 使防腐 剂 ． 现代的物技 术 1.基因程 （1）原理：在分平上 进行遗传操作。 （2）应：改良作物、家畜 产品。 2.克隆技术 （1）原理：物的性殖 （2）应：制 药等[ 典型习题 1.在购买罐装品 时，要注意看其 产期及保 质期，原因是超过 保质期的品其 质量不能得到保证，根本原因是（?） A ．细菌会通过罐体进罐内 B ．品中的部分真 菌未能杀死 C．食品的营养成分发生变化D ．食品中有未彻底杀灭 的细菌芽孢 2.牛奶的保鲜可以选用以下哪种方法 A．巴氏消毒法B ．晒干法C ．烟熏法D ．腌制法 3.“王致和”豆腐乳是我国著名的?传统发酵食品之一。下列与发酵技 术有关的叙述，正确的是 A?．发酵过程中控制温度是关键条件之一 B?．发酵过程中必须保持空气流通 C?，发酵都是由酵母菌完成的 D?．蒸煮豆腐后马上加入菌种 4.下图中，能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随环境温度变化的曲 线是 5．自?20?世纪?70?年代以来，生物科学高速发展，新成就层出不穷。 1978?年诞生的世界上第一例“?试管婴儿”,为不孕症患者?带来了福音； 1996?年第一只克隆动物“多利”问世，证明了高度分化的动物体细胞 的细胞核仍然保持有全能性。制造“试管婴儿”和克隆动物所采用的生 殖方式分别是 A.都属于有性生殖B. 前者属于有性生殖，后者属于无性生殖 C.都属于无性生殖D. 前者属于无性生殖，后者属于有性生殖 6．2001?年，科学家培育出了“超级鼠”，其肌肉质量超过普通鼠?4 倍，且寿命更长，原因是它们体内多了一份特殊的基因。科学家获得 这种超级鼠的方法属于 A?．发酵技术B ．克隆技术C ．组织培养D ．转基因技术 7．防止食品腐败所依据的主要原理是() A ．把食品内的细菌都杀死 B ．抑制食品内真菌的生长和繁殖 C ．把食品内的真菌都杀死[ D ．杀死或抑制微生物的生长繁殖 8.20?世纪?90?年代，北京大学陈章良教授成功地将固氮基因整合 到了小麦的?DNA?分子中。他利用的生物技术是() A ．转基因技术B ．克隆技术 C ．细胞杂交D ．杂交育种 9.下列实例，属于有性殖的是 ①“试管婴”的 诞 ②“克隆”的出 现 ③“脱毒”的培 育?④ 产胰岛素“程菌”的培育 ⑤蕨类植物的殖 A.?①③B. ②④C. ③④D. ①⑤ 10、在培养转基因物 过程中，被转的基因 应该转下列哪种 细胞内？ A.体细胞B. 殖 细胞C. 胚胎细胞D. 受精卵 11.做泡菜时要特殊的 坛， 坛必 须加密封。密封 坛的的 是 A．隔绝空，抑制乳酸菌的 发酵B ．造成缺氧环境，抑制 酵菌的 发酵 C．利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作 D?．造成缺氧环境，利 于乳酸菌发酵 12．制作泡菜时密封的主要的是： A、．防 营养物质的流失B 、防其它 细菌的进 C、防空 进，D?、防分散失 13.酒精等“绿燃料”的研 发备受世界关注，利秸 秆 产燃料 酒精的致流程是：秸 秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要 的菌种是（?） A．酵菌 B ．霉菌 C ．曲霉菌D ．乳酸菌 14.在制作馒头和酿酒过程中都需要的微物是 A．曲霉菌B ．酵菌 C ．霉菌 D ．乳酸菌 15.下列哪种微物能 酿酒制醋() 16?利酵菌制酒 时，如果开始先通段 时间的空，然后隔 绝 空，其 结果是()[ A ．酵菌数量增多，不 产酒精 B ．酵菌量死亡， 产少量酒精 C ．酵菌数量增多， 产酒精 D ．酵菌数量不 变，产酒精增多 17.转基因超级的 获得，说明性状与基因之间是什么关系 A. 基因影响性状B. 基因控制性状C. 性状影响基因D. 性状控制基因 18.右图中的没有“吹”，它的乳汁中含有乳 铁蛋， 下列有关此的叙述 错误的是 A．它是仿技 术的产物 B．它的这特异性状能够 遗传 C．它具有乳房物反 应器 D．它是转基因 19.、(10?分)1982?年，英国的《然》 杂志发表了篇章：有两个 美国实验 组共同研制出转基因超级，也就是把 变成。 转 基因与它同胎所的 长速度快?2 3?倍，体积倍。下 图就是实验的过程