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餐饮酒店领班岗位职责及工作流程 酒店领班作为经理的得力助手，在酒店经理与员工之间起着 承上启下的作用，其岗位职责除了负责酒店工作人员调配、班次安排 和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有 人、有服务外，还有哪些工作要求与工作流程呢？。今天与大家分享 酒店领班岗位职责及工作流程如下： 1 、认真检查员工的仪容仪表及通知所安排事项。 2 、吃饭时间 3 、根据本组房间前一天就坐情况发垃圾袋，收发报纸（收昨 天的报纸，发当天的报纸），根据本组班订台情况，安排包桌等，做好 餐前的准备工作，巡 本班组员工打扫卫生情况，对新员工实行手把 手的教，并检查老员工的工作方式，有不当的立即纠正，以提高整体 的工作效率及质量，及根据本班组人员的休息情况合理调配员工。 4 、对本班组员工打扫的卫生情况进行检查，有不足的地方 立即清理。 5 、在自己所负责的班组陪员工站岗，监督员工站位的质量， （不倚墙靠物，不乱走动，不说话聊天等） 6 、在自己班组内来回走动巡 ，帮员工下单子、提开水，拿 东西等，经常到坐客房间巡 ，检查盯台服务员的服务质量，巡 未 坐客房间，检查休息员工的动向，杜绝“不准”的事情发生，并打意见卡， 发打火机，礼品等和处理工作中客人投诉事件。 7 、根据客人离店情况合理安排员工就餐，吃过饭后，检查 本班组的收尾工作，检查门锁，合理安排员工下班。 8 、客人走完以后值班人员留下，负责接听订台电话，安排 值大班人员装餐巾纸等工作。 9 、点名 根据本组房间上午就坐情况发垃圾袋，根据本组班 订台情况，安排包桌等，做好餐前的准备工作，巡 本班组员工打扫 卫生情况，对新员工实行手把手的教，并检查老员工的工作方式，有 不当的立即纠正，以提高整体的工作效率及质量，及根据本班组人员 的休息情况合理调配员工。 10 、对本班组员工打扫的卫生情况进行检查，有不足的地方 立即清理。 11 、在自己所负责的班组陪员工站岗，监督员工站位的质量， （不倚墙靠物，不乱走动，不说话聊天等） 12 、在自己班组内来回走动巡 ，帮员工下单子、提开水，拿 东西等，经常到坐客房间巡 ，检查盯台服务员的服务质量，巡 未 坐客房间，检查休息员工的动向，杜绝“不准”的事情发生，并打意见卡， 发打火机，礼品等和处理工作中客人投诉事件。 13 、根据客人离店情况合理安排员工就餐，吃过饭后，检查 本班组的收尾工作，检查门锁，合理安排员下班 14 、值班领班负责检查整个餐厅的收尾工作及卫生和安全， 检查完毕后，锁好餐厅两个门方可下班。 对于业，领班负责着大量的承上启下工作，包括组织实施，督导 检查，日常管理等等。而随着环保化、信息化、智能化在餐饮业所占比 重的增加，传统酒店业以礼仪、服务为主的知识结构已经无法满足现 代餐饮业对领班的要求了。另一方面，大量的有志青年踏入了餐饮业， 如何做一个优秀的领班，并进而成长为一名出色的职业经理人呢？希 望本文的“七问”能给大家一些帮助。 相关内容：           做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。 1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好 情况。 2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。 3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。 4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜 点，并回答客人问题。 5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率： 及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。 6.负责餐餐厅用具的补充。 7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务