山西大同美食介绍上课讲义.pptVIP

山西大同美食介绍 SO 我们不谈这些 方便了解请允许先自我介绍 我来自山西省 大同市 各美其美，美人之美，美美与共，天下大同。 大同 大同美食介绍 晋北菜系简介 推荐详情 总结 及推荐排名 （PS：个人版本，非官方统计，解释权归作者所有 滑稽捂脸） 晋北菜系简介 晋北菜系属晋菜之中，以大同、忻州等地为代表，由于地域上的特殊位置，形成了以烧、烤、炖焖、涮等独特的烹饪方法。以肉食烹饪为主，口味偏重，油厚咸香是晋北菜的典型特点。 3 2 1 咚咚咚~~ 现在开始 大同刀削面与山西陈醋 刀削面制作过程 刀削面 NO.1:大同刀削面 大同刀削面是大同的传统美食，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。其制作过程也是一奇特风景，是用发好的面团用刀片一刀一刀削入锅中，煮好的面条两边薄中间稍厚，再浇上汤汁，加上些山西陈醋。在这片天气寒冷的北方国土捧上一碗热腾腾的刀削面，这感觉真的妙不可言。这里值得一说的是大同刀削面因其浇的汤汁不同其又分为不同的种类，例东方削面、七中刀削面、东关刀削面、小南街刀削面、老柴家刀削面等。当然每种种类也是风味各异。很难想象这一面食被大同人民发挥到如此地步。刀削面因其独特制作过程，也使的其不仅风味绝佳，也比一般面食更易消化，可谓是老少皆宜的美食，也当为美食推荐之首。 NO.2 莜面 提起莜面，可能有些朋友不要说吃过，可能连听都没