酒店会议服务与管理复习提纲.docVIP

《酒店会议服务与管理》复习提纲 第一部分 会议基本知识 会议 理解会议的定义 会议是指三个或三个人以上参与的、有组织、有目的的一种短时间聚集的集体活动方式。 熟悉会议的分类标准和基本类型 （1）按会议规模划分：小型会议、中型会议、大型会议 （2）根据会议举办者划分：协会会议、公司会议、其他组织会议 （3）按会议的特点和性质划分：报告式会议、研讨式会议、论坛式会议 会议策划 熟悉会议策划的六要素 会议的主题、会议的主办者、参加者、时间、地点和形式。 掌握会议地点策划的要点 （1）地点策划：根据团体的大小，会议的复杂程度，事物的本身性质复杂程度以及会员的影响；会议设施、会议空间；还要考虑运动和娱乐的设施条件。 第二部分 会议的服务与接待 会场的布置 了解会场布置应该考虑的因素 （会议规模、会议的主题、性质和功能和会议的气氛和效果） 熟悉会场布置的主要内容 （A主题性布置：为显示会议主题所进行的布置。包括会标、会徽、台幕、会场标语及主席台和会场座席布局等。它体现着会议的名称、标志、会议主题和会议组织者的意图，是会场布置的最主要的部分和重点。 B附属性布置:为了保证会议的正常进行和取得满意的效果而进行的一些必要的设备、器材的安装。如会场内的扩音、录音、照明、投影、幻灯等设备和器材。 C装饰性布置:那些为装饰会场、渲染特定的气氛所进行的布置。通常是指用旗帜、花卉、灯饰、气球、工艺品陈设