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创新与健康交融，月饼业向常态消费突破 在从传统节日食品向 “常态化点心 ”转身的征程上，月饼业深谙 “路漫漫其修远 ”的深意。一切生色繁荣源自中秋，节日过后立刻归于平静，月饼的生存周期太过短促。 如何将传统节令团圆祈福这一核心价值逐渐外延，突破节日束缚，超越中秋消费的时限性，全行业一直为此 “上下求索 ”。 月饼业迎来 “大年 ” 作为颇具中国特色的中秋文化产物， 月饼的繁荣兴盛一直绕不开中秋节这一关键词。而它的延伸拓展，自然也要从中秋二字起笔。 2012 年的中秋，依旧是各大品牌尽显招数的舞台。尽管离今年中秋节还有一个月的时间，但于 8 月 30 日在天津南市食品街开幕的 “ 2012中国月饼文化节 ”，已然成为月饼生产厂商市场鏖战的预演。 来自全国 20 多个省市的广式、苏式、京式、杭式、秦式、哈式、台式、 1 滇式等名品月饼悉数亮相，高调展示各自特有的民俗文化和品牌文 化。 “今年中秋与国庆节日相连，两节同庆放假 8 天，以过往经验看今年是月饼行业市场销售的大年， 特别是近几年我国推动弘扬民俗文化，对节日文化食品需求起到了积极促进作用， 加上城镇及农村市场月饼产品的结构提升也推动月饼市场销售的增加。 但月饼市场已相对成熟，每年总的需求量相对比较稳定，加之今年经济形势的原因，对市场销售增长又有一定的抑制影响。 ”中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳预计，今年月饼市场销售将有