小学综合实践活动_学做奶茶教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

学做奶茶 一、课标描述： 教育部2017年颁布的《中小学综合实践活动指导纲要》中课程总目标指出：学生能从个体生活、社会生活及与大自然的接触中获得丰富的实践经验，形成并逐步提升对自然、社会和自我之内在联系的整体认识，具有价值体认、责任担当、问题解决、创意物化等方面的意识和能力。面向真实情境，在解决问题中学习，实现思考与创造同构，是综合实践活动课程与STEAM教育共同追求的核心价值。 二、学习目标： 1.通过导学微视频的学习，初步探究饮料制作的大体流程。 2.研究小组制定本组奶茶的制作计划，小组合作尝试制作一款美味健康的奶茶。 3.通过制作，了解奶茶文化的历史和发展，激发民族自豪感和爱国主义情怀。 4.在研究活动中获得积极的生活体验，形成责任意识，提升服务自我、服务他人的能力，体会健康生活带来的乐趣。 三、学习重点难点： 奶茶计划的设计和动手制作奶茶是本课的重点和难点。 四、活动准备： 研究计划表、奶茶制作原料、工具、多媒体软件等。 五、评价方案设计： 1.在本课的学习中能根据导学视频学习制作奶茶的方法，制定研究计划并在小组内分工合作，尝试调配、制作自己喜爱的一款奶茶。通过“产品推介会”活动学生能够主动、自信的进行表达，介绍自制饮品的材料、制作方法、优点功效等，进行成果的展示与分享，以评价学习目标1目标2。 2.通过交流展示和总结评价活动，学生反思观察、记录、制作等环节中出现的问题，在交流的过程中分享学习经验，提出改进措施，提高操作水平，提炼经验，达到行动应用，以此评价学习目标4. 3.通过观看奶茶发展视频和课件，学生能用自己的语言描述观看后的感受与收获，激发爱国情感，渗透德育教育，以评价目标3. 六、学习过程： （一）导入新课： 师：同学们，上周我们一起进行了“奶茶店现状调查”活动，通过线上查阅资料和线下的实地考察，你们有什么收获和感受吗？是啊，一杯奶茶的价格不菲，还可能存在着这样那样的问题，所以卜老师就尝试着学做了一款奶茶，今天给同学们带来了，想不想尝一尝老师的手艺？但品尝之前我有一个要求，请大家猜猜这款奶茶的“配方”是什么？是怎么做出来的？下面请组长为大家分奶茶，注意别洒出来。 1.品尝奶茶，尝试说配方。 师：老师的手艺如何？好喝吗？尝出来了吗？谁来说一说？ 学生说配方。（课件出示图片：制作奶茶的材料 茶叶 牛奶 糖） 制作这几杯奶茶，我用了1包红茶， 1盒牛奶还有适量的糖，成本价也就是十几块钱。既经济，又实惠，纯天然不含添加剂，你们想不想学做奶茶？学做奶茶（板书） 2.学生尝试说出制作方法： 谁能说说这款奶茶是怎样一步步做出来的？（学生猜想制作步骤） （二）学习奶茶的制作方法： 1.观看小视频，学习制作方法： 师：同学们猜的对不对呢？一起来看看吧！（播放视频） 2.说一说制作方法： 看明白制作方法了吗？谁能说一说？ 3.边总结边提出注意事项： 第一步先泡茶-板书泡茶 怎样泡茶？ 第二步呢？加入牛奶，（贴板书：加奶） 第三步：加适量的糖调味。（贴）除了加糖，同学们也可以加入其它配料进行调味，让奶茶的口味更加丰富。 师：在混合以上几种配料前，请同学们将各种原料的用量记录下来，尝尝各种原料的多少对奶茶的口味产生怎样的影响，试试怎样的配比更好喝。 第四步：最后混合在一起，搅拌均匀。（贴） 第五步：要想使一杯奶茶更加赏心悦目，还可以进行简单的美化装饰。 在各组的材料筐里除了有各种奶茶的制作原料，老师还给大家准备了大小两个量杯和量勺。下面现在请同学们根据材料筐里的各种材料和工具，在组长的带领下分工合作，制定本组奶茶的制作计划，开始行动吧！ 4.小组讨论完善、进一步合理分工。（课件：出示活动计划表） 5.学生动手制作： 师：计划制定好了吗？开始制作前同学们先看看操作时的注意事项： （1）课件出示：注意事项 （2）小组分工合作制作奶茶： 教师巡视，拍照，提问：你们在奶茶的制作中遇到了什么问题？是怎样解决的？展示之前把每个小组的计划表拍下来，随时加入易课软件进行展示。 （三）展示交流，分享评价：（10分钟） 师：各小组，你们的奶茶制作好了吗？我们的 “分享会”马上开始！ （课件出示）这就是分享会流程：自己读一读，看懂了吗？（介绍时先报几组） 1.交流分享： 易课逐步出现每个组的计划表： 你最喜欢的是哪组制作的奶茶？为什么？然后教师帮助进行画星，最后汇总。（某某小组制作的奶茶被评为“最受欢迎奖”大家掌声鼓励！） 2.评价总结： 你们认为做好一杯奶茶的关键在哪里？影响奶茶口味的有哪些因素？开展这项活动你们有什么收获或感受？ 同学们说的真好，课下大家可以继续尝试改进，平时都是爸爸妈妈给你们买饮料喝，今天回家做一杯奶茶请他们一起品尝。 3.文化延伸： 同学们，奶茶不仅好喝，还有源远流长的文化呢。你们知道奶茶的发源地是哪里吗？是我们中