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树花菜栽培技术 一、概述 树花菜，是万源市老百姓的俗称，其学名为省沽油 (DC) ，是省沽油科 省沽油属植物。又俗称珍珠花菜、水条等。 树花菜分布于北半球温带、亚热带和热带地区，我国主要分布于东北、 黄河流域和长江流域的黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山西、陕西、 浙江、湖北、安徽、江苏和四川等地，生于路旁、山地或丛林中，据初步 调查，四川境内只有万源有原生分布，省沽油是万源市的一个重要乡土树 种。 树花菜作为保健蔬菜和森林食品开发，具有较高的商品价值。该树种 的花蕾、嫩叶富含 19 种有益于人体健康的氨基酸和丰富的维生素等营养成 份，花中含蛋白质 34% 左右，菜食清香爽口。其种子、根、枝均可入药； 种子出油率 18 — 32％，油含不饱和脂肪酸等， 具有很高的营养、 保健价值， 对人体具有降血脂、胆固醇和血压、抗血栓、抗动脉硬化、预防心血管疾 病，增强记忆力，预防老年痴呆症、防癌等多种作用。树花菜作为园林绿 化树木，供庭院观赏和公路绿化。 随着近几年万源市天保工程和退耕还林工程对树花菜树种的使用，树 花菜对保持水土、四旁绿化、美化也起到了重要作用。省沽油的种植不仅 为当地农民带来了实实在在的经济收入，也为调整林业产业结构和山区人 民脱贫致富提供了经验。树花菜产品成为万源的一种有名的土特产品，是 人们馈赠亲友的佳品，同时对加强万源的宣传也起到了重要作用。 二、树花菜的开发利用价值 随着近几年树花菜热的兴起，树花菜产业得到了前所未有的发展，人 们对树花菜的开发利用价值的认识也逐步深入。树花菜的开发利用价值主 要表现在森林食品、医药、工业原料和绿化等方面。 作为森林蔬菜的开发价值 树花菜的花蕾、 嫩叶富含 19 种有益于人体健康的氨基酸和丰富的维生 素等营养成份，属纯天然绿色食品，花中含蛋白质 34% 左右，其产品又名 珍珠花或珍珠花菜，菜食清香爽口，凉拌，炒菜，煲汤，无不是菜中佳品。 树花菜近年来已在北京、上海、郑州、广州、长沙、深圳等大中城市的宾 馆、饭店试销，反映极好，很受欢迎。 （二）作为森林饮料的开发价值 树花菜花序白色素雅，清香怡人，可添加进茶或饮料里制作高档的珍 珠花饮品；也可直接单独用其花叶泡茶，具有清热和解乏止咳之功效。 （三）医药保健功能 树花菜具有和脾、健胃、清热、明目、降压、利尿、解毒等功效， 尤宜于有高血压、肥胖症的人食用。树花菜被用于治疗干咳、妇女产后瘀 血不净等。新鲜叶含省沽油素，水煎冲服或炒食可润肺、清肺热；果实水 煎服治干咳；鲜根、枝加红花、茜草后冲红糖、黄酒治妇女产后瘀血不净； 花、叶、果、根及枝均有抗菌、消炎、清热、防癌等作用。 《中草药》一书 记载，“珍珠花”可清热解毒、消肿、散结。长期食用，对无名肿痛、痔疮、 皮炎、跌打损伤、动脉硬化、肠炎等病症具有一定疗效。 近年来的研究还表明 ,不饱和脂肪酸对人体有降低血脂、 胆固醇和血压、 抗血栓、抗动脉硬化、预防心血管疾病 ,增强记忆力 ,预防老年痴呆症 ,防癌等 多种作用。 树花菜花叶浆汁是润泽皮肤、美容保健之奇品。 （四）作为木本油料的开发价值 树花菜种子平均出油率为 30% ，种仁出油率为 60% ，属于高含油量种 子。其油脂富含维生素、氨基酸、矿物质等，多不饱和脂肪酸占 80% 以上， 种子油中含有近 20 种脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸含量较高，分别为 53.83% 和 9.08% ，种子油具有很高的营养和保健价值，可以用来开发高级 优质保健食用油。 同时，树花菜种子也是提炼生物柴油的极好品种。 （五）作为工业原料的开发价值 树花菜的老叶、蒴果的果皮、种子榨油后的渣质既可作为喂猪的饲料 和肥料，其花叶和种子含有水杨酸，可以用于提炼化妆护肤品的原料。 （六）作为园林绿化树种的开发价值 树花菜也是较好的园林绿化树木，多用作庭院观赏和公路绿化，是较 好的观赏性灌木树种。 （七）水土保持价值 树花菜为浅根性树种，抗逆性较强，常用作乔灌混交的生态栽培模式， 在产生经济效益的同时，对保持水土、绿化荒山也起到了重要作用。 三、 树花菜的研究现状 （一） 国内研究现状 我国对树花菜的开发利用历史非常悠久，桐柏山区、大别山区、皖南 山区和秦巴山区的人们很早就认识到了省沽油的价值，人们采集嫩梢和花 制作营养丰富、味道鲜美的森林蔬菜，还赋予其一个好听的名字“珍珠花 菜”据说古代是专供皇家食用的贡菜。中医对省沽油根皮的药用价值也早 有研究，《本草纲目》、《救荒本草》、《中草药》等药学著作中都有关于省沽 油的记载。但现代对省沽油的真正认识和系统研究却开展得很晚。直到 20 世纪90年代初，湖北大学大悟科技开发团和湖北省大悟县科学技术委员会 联合起来，对树花菜嫩叶和花蕾的营养成分进行了初步测定，明确了其食 用和药用价值。中国林科院从2000年左右开始有专家初步研究树