建筑工地食堂管理制度汇编.docxVIP

可编辑 可编辑 海悦城二期工程 （食品卫生安全） 管 理 制 度 青建集团股份公司北京海悦城项目部 2018年5月1日 一、 食品和食品原料采购查验管理制度 二、 场所环境卫生管理制度 三、 餐具清洗消毒制度 四、 加工操作管理制度 五、 设施设备卫生管理制度 六、 人员卫生管理制度 七、 从业人员健康管理制度 八、 从业人员培训管理制度 九、 餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度 十、消费者投诉受理制度 食品和食品原料采购查验管理制度 为了加强食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高食品卫生 安全，特制定本制度。 1、 指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。 2、 米购食品、蔬菜、原料等