生物科普版2021年八年级上册第五单元第四章第5节同步试卷（五）.docxVIP

试卷第 =page 2 2页，共 =sectionpages 2 2页 试卷第 =page 1 1页，共 =sectionpages 2 2页 2020年生物八年级上册第五单元第四章第5节同步试卷（五） 一、选择题：（本大题11个小题，每小题2分，共22分） 1．加入酵母和面时，可使蒸出的面包暄软多孔，原因是（ ）。 A. 酵母菌通过呼吸作用产生氧气 B. 酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳 C. 酵母菌能分解葡萄糖，产生氧气 D. 酵母菌能分解淀粉，产生氧气 2．咸鱼能保存较长时间，其原因是（ ）。 A. 咸鱼肉已煮熟营养很少，不利于细菌、真菌的生长繁殖 B. 细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉 C. 鱼肉内加入了盐以外的防腐剂 D. 咸鱼表面缺水、鱼肉内有大量的盐分，不利于细菌、真菌的生存繁殖 3．下列有关发酵技术的叙述，错误的是（ ）。 A. 发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料 B. 发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与 C. 在发酵食品的制作过程中始终都必须向发酵容器内充分地供应氧气 D. 在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的范围内 4．在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（ ）。 A. 细菌会通过罐体进入罐内 B. 食品中的部分真菌未