发酵浆水中抑菌活性的乳酸菌株提取与鉴定-微生物论文-生物学论文.docx

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2020-12-16 发布于江苏
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发酵浆水中抑菌活性的乳酸菌株提取与鉴定-微生物论文-生物学论文.docx

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发酵浆水中抑菌活性的乳酸菌株提取与鉴定-微生物论文-生物学论文 ——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印—— 　　摘要：　以甘肃传统发酵浆水为材料，采用平板划线法分离纯化其中的乳酸菌，并对纯化后的菌株进行形态学观察及生物学特性分析，筛选出其中具有抑菌活性的菌株，分别研究它们的抑菌能力以及抑菌物质的成分。结果表明：6株乳酸杆菌中，菌株SJ-1、SJ-2的发酵代谢产物对指示菌具有较高的抑菌活性。排除酸抑制作用和过氧化氢抑制作用后代谢产物仍具抑菌活性，且显示出良好的热稳定性。使用不同的蛋白酶对代谢产物进行处理后，其抑菌能力产生了程度不等的降低，表明抑菌物质具蛋白酶敏感性，因此判断