100克鸡蛋可食部中的各成分含量.pdfVIP

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  • 2020-12-19 发布于广东
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100 克鸡蛋可食部中的各成分含量: 水71 克,蛋白质14.7 克,脂肪11.6 克,糖1.6 克,热量711.8 千焦,钙 55 毫克,磷210 毫克,铁2.7 毫克,维生素A1440 国际单位,硫胺素0.16 毫克, 核黄素0.31 毫克,胆固醇2680 毫克. 不知道你说的鸡蛋是多重的,自己算一下吧。 健身人士可能笃信每天要吃生鸡蛋来摄取优良的蛋白质;孕妇可能以为怀孕 期间要每天吃一只蛋才叫营养充足;又有人说小朋友要吃蛋来帮助脑部发育;各 位贪靓的姊妹亦可能听过鸡蛋白可以用来做面膜,更可做护发素。 其实这种种传闻全不正确。 鸡蛋的营养 鸡蛋含丰富及完全的蛋白质,在食物金字塔中属肉类及其代替品,因为其营 养成分与肉类相似。没有人会因不吃鸡蛋而缺乏某些营养素,反而吃生的鸡蛋可 能会受沙门氏菌感染,严重的会出现腹痛、呕吐、肚泻。吃生鸡蛋还会阻碍一种 叫生物素(biotin)的营养素的吸收。 鸡蛋黄含卵磷脂(lecithin),所以被喻为健脑补品,但其实身体也能制造 卵磷脂,除非这功能有问题,否则不需要从饮食中额外摄取卵磷脂,况且黄豆及 其制成品也有卵磷脂,所以更加不用以此为吃蛋的理由。任何人士,包括健身人 士、孕妇、小童也不必每天吃鸡蛋。 至於鸡蛋的养颜效用,原来也不尽真实。在显

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