四年级上册《乡风乡俗之靓汤飘香》教学设计广东省广州市越秀区教师进修学校李晓程.pdfVIP

《乡风乡俗—靓汤飘香》教学设计 设计者：越秀区教师进修学校 李晓程 一、教材分析 《乡风乡俗》是北师大版教材四年级上册的第三单元的课程。通过这一课题的学习，让学生 在感受、了解家乡的风俗文化过程中，喜爱上家乡的风俗文化，同时还要激起学生继承和发 扬家乡的传统文化的意识。教材中展现的乡风乡俗有：南方的农村秋后的戏台演出；苏州地 区敲钟庆新年；过年贴年画放鞭炮。相对广州市区的孩子来说与其土生土长的广州生活有些 距离，这就需要活用教学。广州地区历史悠久，形成了独特的风俗人情，借助教材中的提示 “了解具有家乡特色的习俗”这一教学的重点提示，与具有浓郁广州本土特色的煲汤文化这 一风俗习惯相结合，形成密切结合学生生活实际的教学内容——靓汤飘香。 二、设计理念 （一）根据课标，活化教材，组织有效的教学内容。 （二）教学与越秀区品德学科近年研究的“运用本地文化资源，开展特色品德教育”的课题 研究一脉相承，具有一定的科研价值。 （三）过程中，关注借了解家乡的风俗文化，充分挖掘其中人文情怀的内容，重视课堂文化 的营造，强化主题的亲情及关爱。 （四）体现生活化课堂的理念，还原学生生活本色，关注学生的在场因素，关注师生之间的 对话及内涵、深度。 三、学情分析 《品德与社会》学科是以儿童社会生活为基础，促进学生良好品德形成和社会性发展的综合 课程。所执教班的学生大多是广州本地的孩子，一些外地来的也或多或少的融入了本土生活。 虽都喝过靓汤，但对于其中蕴含的文化及其底蕴并不了解，而优良的风俗习惯是应该代代相 传，发扬光大的。这就需要以儿童的社会生活为主线，让学生从了解到喜爱到传承。 四、教学目标 1.了解家乡的民风民俗之——广州的煲汤文化。 2.初步懂得广州地区的煲汤文化的区域性特点。 3.知道煲汤文化是广州地区饮食文化中的风俗习惯，是家乡人生活的重要组成部分。 4.喜爱家乡的煲汤文化，激发对家乡人煲靓汤这种风俗的亲情感和自豪感，并产生继承此家 乡风俗、文化的意识。 五、教学重点 了解感受广州的煲汤文化，知道这充满特色的风俗文化是广州地区人们生活的重要组成部分。 喜爱家乡的煲汤文化。 六、教学难点 喜爱家乡的煲汤文化，激发对家乡人煲靓汤这种风俗的亲情感和自豪感。并产生继承此家乡 风俗、文化的意识。 七、教学准备 1.了解本班学生的家乡。 2.学生课前利用业余时间向长辈等了解家乡特有煲汤文化，并体验煲汤及喝汤。 3.搜集有关广东煲汤文化的资料，如：有关的民间传说、故事等，自己最喜欢喝的某种汤的 介绍和有关汤的亲情故事。 八、教学活动设计： 教师活动 学生活动 设计说明 一、闻香寻汤 1.调查了解，突出主题 了解一下，大家的家乡在哪里？ 看来我们班的同学大多数的家乡在广州或广东，也有来自湖南、湖北等地的孩子，也是住在 广州的新广州人了。我们都有自己的家乡，我们的祖祖辈辈在生活中逐渐形成了自己家乡独 特的风俗习惯、文化，有的已经保持了几百年甚至上千年了。这就是乡风乡俗。 点题板书：乡风乡俗 那大家能说说你知道的我们广州都有哪些风俗习惯呀？ 2.情景激趣，引出话题 老师的舅舅解答疑问。上个月老师上海的舅舅一行人来广州看望我，我给他们接风洗尘就请 他到广州酒家去吃饭，我们点了很丰盛的八菜一汤。一上来，服务员就端出了一煲热气腾腾、 香味扑鼻的莲藕煲猪骨汤。然后给每位客人先盛了一碗清汤后，有礼貌地说了句“请饮汤”。 我的舅舅有些奇怪了，悄悄地问我怎么菜还没上就先喝汤呀？还将个大煲搬到桌子上来分！ 出示汤煲的图，并板贴 喝汤，对于广州人来说就这么重要、这么讲究吗？ 同学们你们能帮我的舅舅解答这个疑问 吗？ 结合视频资料及音乐拓展：有道是：“饭前喝口汤，胜过良药方”。饭前喝点汤可以润滑我们 的肠胃，让我们的肠胃更好地适应接下来吃的大餐，懂吃爱吃的广州人早就深知此养生的道 理，所以饭前喝汤是很科学的。 广州人喝汤的历史来源已久，因为广州天气长期以来炎热而潮湿，容易使人感觉热毒、湿气 重。从中医学的角度说就容易因闷热、出汗多而气虚。因此用新鲜的食材加上适量的中草药， 加上大火烧开，小火慢炖细熬，将食物的精华浓缩在汤汁里，成为一锅具有药膳功能的鲜美 的好汤来！这就产生出极具我们南粤本地特色的的“老火汤”啦！ 这老火汤可是具有“养生”的理念的！我们岭南地区在历史上中医药学就比较发达，就连普 通的市民都对于药理有一定的认识。比如说，北芪、党参、淮山、枸杞、玉竹、沙参、莲子、 百合等等怎么用，都能说出个道道来！专家都说了，煲老火汤能够成为代代相传的传统，是 有深厚医学根基的。 你最爱喝哪一种靓汤？