陕西苹果加工业现状学术资料-农产品加工技术.docxVIP

陕西苹果加工业现状 陕西自然禀赋优越，适宜多种水果生产，是产业带。近年来，在农业 部的大力支持下，在陕西省委、省政府的高度重视下，以苹果为主的果业迅速崛 起，成为陕西经济发展最快、效益最好的产业之一。 2008 年全省水果总面积达到 1426万亩，居全国第三位，产量 1067 万吨，跃居全国第二位。其中苹果面积 796 万亩，产量 745万吨，均占全国苹果总产的 1／3 和区域化布局、专业化生产的格 局。随着全省果业的快速发展，有效地带动了果品贮藏、加工业和物流的迅速发 展，特别是果汁加工业发展迅猛，已成为全国乃至世界最大的苹果浓缩汁生产基 地，浓缩苹果汁加工能力由 2002年的 30万吨发展到 2008年的 80万吨，目前，陕 西苹果浓缩果汁加工能力达到每小时 2550吨，是前 6年的 4 倍。大企业越做越 强，全国五强果汁加工企业中，陕西海升、恒兴和通达榜上有名，目前这三家的贸 易量占全省总量的 85％。按去年计算，陕西省占全国产量的 66.3％，占全球贸易 量的 40％以上。对全省果业的快速发展奠定了良好的基础。 一、浓缩苹果汁加工业发展情况 陕西省果汁加工业充分利用优质、低廉、丰富的苹果国际果汁市场对苹 果浓缩汁需求旺盛的有利时机，在提高陕西果汁知名度、扩大国际市场份额的基础 上，于 2007年底完成了规模扩张阶段，使全省果汁加工企业达到 18家 37个加工 厂，加工能力达