糖类代谢生物体内的糖类.pptx

第一节 生物体内的糖类第九章 糖类代谢糖类是维持生命活动所必需的物质主要能源生物体结构成分细胞识别的信号分子合成其它物质的原料糖类化合物的定义和分类糖类是多羟基醛或多羟基酮或其衍生物，或水解时能产生这些化合物的物质。按聚合程度分为单糖寡糖多糖糖类与蛋白质或脂质等非糖物质通过共价键形成的糖复合物，也属于糖类。单糖的定义和分类定义：最简单的糖，不能再被水解成更小的糖单位。根据分子中的官能团是醛基还是酮基，单糖可分为醛糖（aldose）和酮糖（ketose）。根据分子中碳原子的数目，单糖可分为丙糖（三碳糖）、丁糖（四碳糖）、戊糖（五碳糖）、己糖（六碳糖）和庚糖（七碳糖）等。单糖的构型:D型和L型单糖的构型是指分子中离羰基C最远的手性C原子的构型。生物体内常见的单糖课后练习题（一）1、写出D-甘油醛、二羟丙酮、D-核糖、 2-脱氧-D-核糖、 D-葡萄糖和D-果糖的结构式。2、糖类又叫碳水化合物，通式是Cn(H2O)m。请举出1-2个不符合通式的单糖，以及1-2个符合通式的非糖类化合物。单糖环状结构的形成羟基对醛或酮中的羰基进行可逆亲核加成，形成半缩醛或半缩酮。开链的单糖分子内，羟基和羰基发生可逆亲核加成，形成环状半缩醛或环状半缩酮。吡喃糖（pyranose）：形成六元环的单糖。呋喃糖（furanose）： 形成五元环的单糖。C吡喃糖和呋喃糖α异头物和 β异头物单糖由开链结构变成环状结构时，原羰基C成为新的手性中心，叫异头C （anomeric carbon） 。异头C上的羟基可以有两种空间取向，由此产生α和β两种异构体。这种异构体称为异头物（anomer）。α异头C上的羟基与决定单糖构型的手性C上的羟基具有相同取向的异头物称为α异头物，反之则为β异头物。问题解析1、D-葡萄糖在环化成D-吡喃葡萄糖时，决定葡萄糖构型的C5的羟基参与了成环，如何判断一个D-吡喃葡萄糖是α异头物还是β异头物？D-葡萄糖（Fischer 投影式）α-D-吡喃葡萄糖（Haworth 式）β-D-吡喃葡萄糖（Haworth 式）问题解析2、如何找出D-吡喃葡萄糖中的异头碳？α-D-吡喃葡萄糖问题解析3、D-葡萄糖在水溶液中有哪些构型？哪种形式占优势？在形成双糖和多糖时，哪种形式占优势？64%36%＜0.026%＞99%＜1%D-葡萄糖在水溶液中的构型 单糖的还原性能把Fehling试剂还原的糖称为还原性糖（reducing sugar)，不能与Fehling试剂反应的糖称为非还原性糖（nonreducing sugar ）。单糖都有还原性。单糖的衍生物单糖的衍生物包括糖磷酸酯、脱氧糖、糖醛酸、氨基糖等。糖磷酸酯：又称磷酸化糖。寡糖寡糖（oligosaccharide）是由2个到10个单糖分子通过糖苷键连接而成的糖类。非还原端（nonreducing end ）:没有游离的异头碳，即异头碳参与形成糖苷键的那一端。还原端（reducing end）:含游离的异头碳的那一端。书写寡糖的序列时，非还原端写在左边，还原端写在右边。具有还原端的寡糖是还原性糖。二糖（disaccharide）又叫双糖，由2分子单糖通过糖苷键连接而成。α -糖苷键（α 1→4）糖苷键还原性二糖非还原性二糖二糖课后练习题（二）认真阅读教科书中寡糖部分的内容，并完成下列表格。二糖单糖残基连接方式是否还原性糖来源麦芽糖纤维二糖蔗糖乳糖多糖（polysaccharide)：由10个到上万个单糖分子通过糖苷键连接而成的糖类。按组成差异：同多糖和杂多糖按功能不同：贮存多糖和结构多糖多糖的性质无还原性，也无甜味。无确定的相对分子质量，只有分子质量的大致范围。多糖生物体内常见的多糖直链淀粉支链淀粉糖原纤维素课后练习题（三）请认真阅读教科书中多糖部分的内容，并完成下列表格。多糖单糖残基连接方式来源功能直链淀粉支链淀粉糖原纤维素课后思考题1、为什么生物体中的单糖常以糖磷酸酯的形式参与代谢呢？2、纤维素、淀粉和糖原都是D-葡萄糖的多聚物，为什么纤维素的水溶性比淀粉和糖原差很多？为什么人体不能分解纤维素，却能分解淀粉和糖原？3、一个糖原分子有几个还原端？糖原分子有很多分支，这对它在生物体内行使功能有何意义？