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《客房服务与管理》试卷 班级 姓名 一、填空题 ( 本大题共 10 个空格，每格 1 分，共 10 分 ) 客房部又称 ___________ 、__________。 客房部组织机构设置的原则有 ___________、 ____________、分工明确， 责、权、利制度化。 布件房主要负责饭店布件和员工制服的收发、__________、____________ 和保管工作。 客房按房间数量划分可分为单间客房和____________。 酸性清洁剂的 pH 值是 ____________。 客房里的“三轻”是说话轻、 ___________ 、__________。 二、单项选择题  ( 本大题共  15 小题，每小题  2 分，共  30 分) 1、  是客房最基本的空间。 A 盥洗空间  B 睡眠空间  C 起居空间  D 贮存空间 2、三星级饭店客房至少有  间可供出租的客房。 A 20间  B 30间  C 40间  D 50间 3、据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把 列为第一需 求。 A 清洁 B 舒适 C 安全 D 健康 4、总统套房一般为 以上的饭店才具有。 A 二星级 B 三星级 C 四星级 D 五星级 5、客房服务的好坏取决于服务员的 。 A 服务态度 B 素质和经验 C 服务方式 D 服务质量 6、客房服务