2021年餐厅年中工作计划.docVIP

　　中餐厅前期工作计划 　　一．前六十天内 　　1．确定经营地址，店面环境，准备相关资金。 　　2．签订合同后制定餐厅装修计划，落实装修风格方案进行装修开始。 　　二．三十天内 　　1．厨房设施设备的购买，制定，规划厨房。 　　2．餐饮桌子、椅子数量，价格等了解和预定。 　　3．针对当地市场对原材料的数量、价格等进行了解。对当地不能购买的要记录在册。 　　4．确定员工人数和员工来源，应当招聘培训。并办理相关证件（营业执照，卫生许可证，消防证，环保证，税务证，排水证，等相关证件） 　　5．店面招聘牌制作事宜的联系和落实到个人。 　　6．餐厅，厨房，库房等多用单、酒水单、结帐单的印发联系落实。 　　7．吧台酒水、饮料、各种设备配料的供货联系落实。 　　8．确定落实前厅经理，后厨厨师长人员，（配合工作） 9．联系，制定落实餐饮用品（一次性用品）厨房用品，员工服装的订购，制作。 　　1．了解营销策划的宣传的费用情况。 　　三二十五内 　　1．联系确定前厅管理人员，厨房管理人员到位落实，确定各岗位人员，岗位职责，各岗位人员全部到时候位，同时执行岗前培训。 　　2．前厅、后厨人员培训工作正式开始。 　　3．对环境卫生进行清理，前期餐厅环境卫生，餐饮用具的清扫准备。 　　4．确定落实、理清所有供货情况，保证开业货源。各种原料，菜品，酒水饮料，肉类供货商的关系。 　　四十天内 　　1．提前十天联系