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食堂管理员岗位竞聘书 食堂管理员岗位竞聘书 尊敬的各位领导： 尊敬的各位领导： 感谢各位领导给我这次竞聘上岗的机会，我竞聘的岗位 感谢各位领导给我这次竞聘上岗的机会，我竞聘的岗位 是食堂管理员，此次竞聘，主要的是目前在食堂管理上我有一些 是食堂管理员，此次竞聘，主要的是目前在食堂管理上我有一些 新的观点与见解，希望能够提升现有的管理水平与服务模式。 新的观点与见解，希望能够提升现有的管理水平与服务模式。 一、饮食管理 一、饮食管理 众所周知，单位食堂作为给职工提供福利的窗口，一方面充分体 众所周知，单位食堂作为给职工提供福利的窗口，一方面充分体 现了单位对员工的无限关爱，另一方面是企业对外形象的具体展 现了单位对员工的无限关爱，另一方面是企业对外形象的具体展 现。如果我成为食堂管理员，我将始终遵循一个原则，即用真诚 现。如果我成为食堂管理员，我将始终遵循一个原则，即用真诚 来经营，用爱心来管理，虽然资金有限，但在饭菜的选择、品种 来经营，用爱心来管理，虽然资金有限，但在饭菜的选择、品种 的搭配、营养的结合上我仍力求丰富多样，尽量满足不同职工的 的搭配、营养的结合上我仍力求丰富多样，尽量满足不同职工的 口味、做到物美价廉、经济实惠。 口味、做到物美价廉、经济实惠。 二、卫生管理 二、卫生管理 ( ) ( ) 一 食品卫生 一 食品卫生 1 1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料， 、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，  2  2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。 、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。  3  3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱 、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱 内存放，不随地乱放，以免弄脏污染。 内存放，不随地乱放，以免弄脏污染。  4  4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止 、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止 日久变质。 日久变质。 5 5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开。 、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开。      6         6    、冰箱应保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。 、冰箱应保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。      7      7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天 、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天    放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。   放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。    8    8 、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各 、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各    种工具拿取。   种工具拿取。     9     9、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入 、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入    瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。   瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。 10 10、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的 、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的      菜点，以防食物中毒。     菜点，以防食物中毒。    ( )       ( )    二 餐具卫生 二 餐具卫生